【蘆筍炒肉（香辣味）】▼
用料：蘆筍500克、五花肉300克、鹽1小匙、雞精1小匙、生抽半湯匙
做法：
第一步、蘆筍剝去老皮，折成5公分長段洗乾淨後裝盤備用。
第二步、三層肉洗乾淨，放進水裡煮開一下，撈出切片。紅辣椒切片，幹辣椒剁碎，大蒜頭和薑切片備用。
第三步、鍋裡的油燒熱後，下蔥薑片和乾紅辣椒末爆香。
第四步、倒入三層肉炒香並瘦肉部分微微有點發黃。
第五步、倒入蘆筍和紅辣椒片翻炒幾下。
第六步、調鹽、生抽、雞精翻炒至蘆筍斷生即可。
【蒜香荷蘭豆】▼
用料：荷蘭豆200g、大蒜5瓣、紅辣椒2個、生抽1茶匙、鹽1小匙
做法：
第一步、荷蘭豆去邊絲，沖洗乾淨後，瀝水份。大蒜去皮剁成蒜末，紅辣椒切成小圓圈，備用。
第二步、鍋加熱放油，撒入少許蒜末爆香。
第三步、倒入荷蘭豆翻炒至變色。
第四步、倒入辣椒圈，調1茶匙生抽翻炒至斷生。
第五步、倒入蒜末、調入鹽，翻炒均勻後出鍋。
小貼士：
1、荷蘭豆一定要炒熟透後才能食用，否則容易中毒。
2、喜歡更重一點的辣椒味可以再加點幹辣椒。
【青椒炒雞塊】▼
用料：小公雞半隻、青椒3根、乾紅辣椒3個、大蔥1塊、姜1塊、蒜3片、鹽2匙、香葉3片、桂皮1塊、八角1個、醬油2大匙、花椒1小把
做法：
第一步、取雞半隻沖洗乾淨後，剁成雞塊，加點料酒、鹽淹制15分鐘左右。青椒去仔切塊。
第二步、鍋里加入適量水，大火燒開後放入雞塊掉一下水。
第三步、鍋燒乾水份，下油燒熱，下蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒爆香。
第四步、倒入雞快爆炒至香味很濃時。
第五步、加入1小碗開水，調鹽、醬油。煮至湯汁收幹。
第六步、下青椒翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士：
1、雞塊用鹽和料淹制炒出來會比較嫩也不會那麼腥。
2、青椒塊等最後下，翻炒幾下基本上就斷生了。
【口蘑炒肉片】▼
用料：口蘑450克、胡蘿蔔1/4根、青蒜2棵、老乾媽2湯匙、生抽1.5湯匙、鹽適量、雞精1小匙
做法：
第一步、口蘑用清水泡洗乾淨，切片後放進加鹽的開水裡焯湯1分鐘，撈出備用。
第二步、胡蘿蔔切絲、青蒜切長段。三層肉洗乾淨切片。
第三步、鍋里加入適量油，下三層肉煸出香味。
第四步、下老乾媽辣椒用小火炒出辣味。
第五步、倒入胡蘿蔔翻炒至軟，再加入口蘑翻炒。
第六步、調入適量生抽，下青蒜翻炒至入味。
第七步、調入適量鹽、雞精炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、如果買的口蘑是帶泥還沒泡過的最好是去頭再用鹽水泡泡。
2、口蘑不能切太薄，要有一定的厚度，吃起來才有嫩感。
3、家裡有蠔油也可以加點蠔油下去，味道會更鮮。
【萵筍炒肉片】▼
用料：豬瘦肉250克、萵筍1根、胡蘿蔔半根、紅辣椒1根、大蒜適量、姜1塊、生抽半湯匙、鹽適量、雞精1小匙、料酒1茶匙、澱粉2茶匙
做法:
第一步、豬瘦肉切片，加點生抽、鹽、料酒、澱粉抓抓均勻，並放置15分鐘。
第二步、萵筍去皮切塊，胡蘿蔔切塊，紅辣椒切片。大蒜和姜切絲。
第三步、鍋里加入適量油，燒至60度左右下肉片快速劃散並變色之後裝盤。
第四步、再往鍋裡倒入適量油，下大蒜和薑絲爆香。
第五步、下萵筍、胡蘿蔔煸炒至斷生，下紅辣椒，調入鹽、雞精翻炒均勻。
第六步、倒入炒過的肉片翻均勻並保證肉片熟透之後即可出鍋。
【牛肉燉土豆】▼
用料：牛肉500克、土豆2個、胡蘿蔔1個、番茄2個、白糖2茶匙、鹽適量、料酒1湯匙、胡椒粉1小匙
做法：
第一步、番茄洗乾淨，用小刀在表皮劃十字型，再放進開水裡浸泡一會兒，剝去外皮切塊。
第二步、土豆和胡蘿蔔去皮，切成塊。
第三步、牛肉切塊，加點白糖淹制15分鐘。
第四步、炒鍋燒熱下油，等油溫升高後，倒入土豆塊煸炒至表面微黃，出鍋裝盤備用。
第五步、重新起鍋，下油下蒜片爆香，倒入番茄塊炒至軟，倒入牛肉塊一起炒一會兒。
第六步、享入料酒，加入適量清水大火燒開後改小火燉煮1小時。
第七步、倒入土豆塊和胡蘿蔔塊繼續煮30分鐘，調點鹽、胡椒粉再煮5分鐘。
第八步、裝盤，撒上蔥花即可。
【大白菜炒番茄】▼
用料：大白菜200克、番茄2個、鹽1小匙、白糖1茶匙
做法：
第一步、大白菜摘成一片一片的，然後洗淨切段。番茄洗淨切塊。大蒜頭切片備用。
第二步、炒鍋燒熱後倒適量油，下大蒜片爆香。
第三步、倒入大白菜梗部分翻炒片刻。
第四步、倒入大白菜葉子和番茄一起翻炒，並蓋上蓋子轉中火煮至大白菜葉子軟爛。
第五步、調入適量鹽、白糖，翻炒均勻即可。
【九轉大腸】▼
用料：豬大腸500克、大蔥1段、大蒜3瓣、姜一塊、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉、少許、生抽1大勺、老抽1茶勺、醋1大勺、紹酒1大勺、清湯/香菜末適量、糖2大勺、雞精/花椒油適量
做法：
第一步、煮熟的大肥腸切成2公分的長段，放進開水裡焯一下水，瀝乾水份備用。大蔥、大蒜、姜切末。
第二步、鍋裡倒入適量油，可以多下一點，待加熱至70度時，下大腸炸至金黃色，撈出控油。
第三步、鍋底留少許油，放入姜、大蒜、大蔥末爆香，倒入適量清湯，享點生抽、老抽、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。
第四步、倒入炸好的大腸，大火燒開後改小火煮至湯汁粘稠。
第五步、調點胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、花椒油，撈入香菜末翻炒均勻出鍋。
第六步、裝盤撒點蔥花上桌
【紅燒黃花魚】▼
用料：黃花魚500g、大蔥1段、姜10g、蒜5瓣、細香蔥1棵、紅辣椒1根、生抽40g、蠔油15g、料酒
20g、白糖7g、白開水180ml、蒸魚鼓油15g
做法：
第一步、黃花魚收拾乾淨(去腮、內臟，我是叫賣家代勞的)，用料酒和適量鹽塗抹魚身和腹部，讓它入味10分鐘。
第二步、大蔥、大蒜切末，老薑一部分切末，一部分切片。細香蔥和辣椒切丁備用。
第三步、鍋裡倒入適量花生油，下薑片炸成姜油，然後撈出炸乾的薑片。
第四步、改中小火，下黃花魚煎至兩面都呈金黃色，撈出裝盤。
第五步、利用鍋裡的底油，下蔥、姜、蒜末炒香，放入黃花魚。
第六步、調入生抽、蠔油、料酒、白糖、白開水180Ml、蒸魚鼓油。
第七步、大火燒開後改小火，煮至醬汁收濃。
第八步、出鍋裝盤，撒上蔥花和辣椒丁即可。
【芋頭臘鴨煲】▼
用料：臘鴨腿1只、芋頭400克(香芋)、椰汁250ml、細香蔥1棵、姜10克、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少許、油10ml
做法：
第一步、臘鴨沖洗一下，然後放進開水裡焯一下水，然後撈出，剁小塊。
第二步、芋頭去皮，沖洗乾淨後切滾刀塊。蔥切段，姜和大蒜拍碎，備用。
第三步、鍋下油燒熱，下臘鴨煎香。
第四步、下姜、大蒜炒香，再調入料酒。
第五步、倒入芋頭塊翻炒至變色。
第六步、倒入椰汁，撒上胡椒粉炒拌均勻後轉砂鍋，大火煮開後轉小火煮至芋頭熟透。
第七步、撒上蔥段即可上桌食用。