洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

材料：洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋 、姜、蒜、鮮雞汁

做法：

1、胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

2、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一點油爆香姜蒜末。

5、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

7、再把炒好的雞蛋放入。翻炒均勻即可。

芹菜炒雞肝

材料：雞肝380g、芹菜200g、杭椒15g、紅小米椒10g、醬油20ml、料酒15ml、生薑5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g、鹽適量。

做法：

1、雞肝洗淨，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。

2、雞肝切段，加料酒醃製15分鐘去腥。

3、醃好的雞肝涼水下鍋，在熱水裡焯一下撈出。

4、雞肝用水沖洗表面浮沫。

5、鍋裡倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、薑絲、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒。

8、最後撒鹽，快速翻炒出鍋即可。

胡蘿蔔炒雞絲

做法：

1.雞胸脯肉清洗乾淨打成薄片後切成絲。

2.雞絲裡放入一點鹽，一小勺料酒和生粉。

3.用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時。

4.胡蘿蔔切斷後打成薄片，再切成絲。

5.熱鍋冷油加入生薑，蔥和大蒜煸炒出香味。

6.加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用。

7.利用鍋裡的剩油，加入胡蘿蔔絲翻炒到變軟。

8.加入雞絲，再翻炒幾下。

9.加一點鹽和幾滴生抽調味即可。

幹鍋什錦菜

材料：五花肉、杏鮑菇、豆腐乾、豆腐泡、西芹、青紅椒、八寶豆豉醬、蔥薑蒜、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、花椒

做法：

1、豆腐乾、豆腐泡切塊備用。

2、五花肉洗淨切薄片；杏鮑菇洗淨去根蒂；青紅椒洗淨切適當大小；蔥薑蒜洗淨切片備用。

3、鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入幹辣椒、蔥薑蒜炒出香味。

4、將切好的五花肉片放入鍋中煸炒。

5、依次放入杏鮑菇、西芹、青紅椒、豆腐乾、豆腐泡翻炒均勻。

6、最後調入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可。