我相信每個家庭都會遇到一個不可避免的難題，那就是飯煮太多，吃不完剩在那裡。如果是早上或者中午煮的飯，吃不完還可以加熱一下繼續吃，晚上剩飯的話，只能隔夜了，如果再去蒸著吃，口感會大不如從前。對於很多人來說，他們會選擇將剩米飯做成蛋炒飯，這是最常用的一個處理方法，吃起來卻沒有什麼特色，口感也不如新鮮米飯炒的好吃。今天我就分享一個特色做法，讓剩米飯變成鮮香微辣的早餐餅。

【名稱】特色早餐餅

【製作原料】一碗剩米飯，兩大勺麵粉，一個雞蛋，一張豆腐皮，兩勺韓式甜辣醬，培根或香腸，青菜，蔥花，熟芝麻，植物油，水

【方法與步驟】

步驟一：我們先將青菜洗乾淨，最好是放進冷水裡浸泡一會，避免農藥殘留。漂洗乾淨之後，我們起鍋燒水，水開的時候把青菜倒進去焯一下，熟了之後撈起來用冷水衝一遍，瀝乾水分，切碎備用。

步驟二：如果選用的是培根，我們需要把培根用少許油煎熟，切塊備用；如果選用熟火腿，直接切塊即可。豆腐皮需要在沸水裡煮一遍，撈起來瀝乾水分，放置一旁備用。值得注意的是，大家如果喜歡吃起來更勁道，可以選用東北的豆腐皮，它更厚一點。

步驟三：麵粉里加入適量的水，用力攪拌，直到它被攪成沒有乾粉顆粒的麵糊狀，最好是稀一點。我們拿出電餅鐺或者平底鍋，均勻地刷上適量的植物油，倒入攪好的麵糊，用手晃動鍋，將麵糊攤圓。開小火持續加熱，等餅七分熟的時候，輕輕地翻一面。

步驟四：將雞蛋直接打在麵餅上，用鍋鏟將蛋液均勻地攤在麵餅上。蛋液基本成型之後，翻一面，繼續用小火加熱。這時候可以把韓式辣醬均勻地抹在麵餅上，抹好之後，倒入剩飯，用飯勺將米飯壓平。米飯鋪平之後，依次撒上青菜碎和培根，或者火腿，用力壓平，再抹一層辣醬，這樣才能更入味。

步驟五：我們把麵皮鋪在上面，並且刷上甜辣醬，將圓形的麵餅從四周往上折，變成一個正方形之後，我們蓋上鍋蓋，再翻轉一面。這時候就是有雞蛋的那一面朝上了，我們在其表面刷醬，撒上蔥花和芝麻，這個早餐餅就大功告成了。一個人吃的話，可以抓起來直接咬，人多的話，我們可以用刀切成塊，裝盤和家人一起享用。

【溫馨提示】

1.烙餅的時候，全程要用小火，以免烤糊，影響口感。

2.大家如果更加追求口感的話，可以將剩米飯換成糯米飯。不過對於腸胃不好的朋友來說，還是要謹慎選擇，糯米飯不易消化。

剩米飯在廚房裡如此常見，解決它的方法特別多，關於我的特色做法，今天就分享到這了，是不是很實用？希望大家會喜歡。大家如果覺得不錯，不妨點贊收藏，按照我分享的步驟嘗試一下，如果你遇到了任何問題，隨時諮詢小編，小編會及時回覆的。