最近大家沒有出門在家裡都在做什麼好吃的呀，啥都做過了，最近小秋又開始饞醬香餅了，真的好久沒吃過了，都已經快忘了啥味了。

醬香餅，它是湖北土家族特色的小吃，它的主要特點是：香、辣、甜、酥脆，醬香餅中香中帶點甜，辣又不燥，外酥裡軟，真的非常好吃。多年以前，它就是以其獨特的口感和鮮香的味道吸引了不少年輕人的喜歡。從而迅速地進入各地早夜市以及街頭小吃店火了起來，基本每個攤位都是排長隊的節奏。相信8090後的大多數人都吃過醬香餅吧，真的是吃一次就上癮了。

朋友們第一次吃醬香餅是什麼時候呢，小秋第一次吃醬香餅的時候是在10年前，那時候在東莞的一家電子廠裡面上班，食堂裡的飯菜又不很好吃，所以就總是跑出去外面買，第一次吃的時候就愛上這個餅了。有時候不吃飯就買來當晚飯和夜宵。還記得那時候的醬香餅是2塊錢一份，很大一份，每次去都要排好長的隊才能買到，沒想到餅還能做得這麼好吃，咬上一口真的好滿足，好吃又便宜。

但是不知道為什麼現在都很少賣醬香餅的了，想吃都很難吃到了，好久好久沒有吃過醬香餅了，好懷念以前的味道。哈哈，好在小秋現在學會了自己做醬香餅了，想吃就能隨時做來吃，自己做的還吃的放心，好吃又實惠，衛生還健康。你是不是也很久沒有吃過醬香餅啦，還記得是什麼味道嗎，想吃的朋友們就來跟小秋一起來學習一下醬香餅的做法吧。

【醬香餅】

1、500克麵粉里加150克開水攪成面絮，剩下的面加200克涼水攪成面絮，揉成麵糰，醒20分鐘。

2、這個時間我們來做醬料，把洋蔥、姜、大蒜，少許清水放進榨汁杯打成汁備用，再把郫縣豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、雞精，白糖、孜然粉、番茄醬、少許清水打成泥備用。

3、鍋裡多放些油，把洋蔥薑蒜泥小火熬香，倒入打好的醬汁熬熟，再加點熟白芝麻，這個醬就熬好了。這個醬汁非常香，可以用來拌麵，炒菜。

4、面醒好了下劑，案板抹油開始擀餅，把麵糰擀成均勻的薄餅，再塗一層薄薄的油酥，（這個油酥就是面和油和在一起調成優酪乳的濃度）像這樣切分成塊，留出一個比較大的塊，所有面塊向中心重疊，最後用大的那張把它們包起來，再次擀成一個圓餅。

5、鍋裡先塗一些油，再把餅放入平底鍋烙，在面上先塗上一層薄薄的油，這個餅讓它稍微比平底鍋大一點，這樣堆出的褶皺看起來更有食慾，中火烙餅，太小火容易把餅烙的發硬，烙至一面鼓泡以後，再翻一面，烙至兩面熟透。

6、餅烙好啦，再塗上一層剛剛做好的醬汁，再撒上蔥花和芝麻，再把它切塊，這樣食用起來更方便快捷。