今天，第一次做這道麵食，可煮可炒，色澤翠綠，勁道爽口味美有營養，孩子吃完之後還說，媽媽做得太少了。

麵食，是百姓們餐桌上常見的主食之一。長假裡，天天在家制作美食，麵粉、發酵粉都用得特快吧，一些超市的發酵粉還被搶購空了。小編家裡也一樣，後囤了20斤麵粉，至今還有不少。近期，小編會分享一些家常麵點小吃，喜歡麵食的朋友們記得關注果蜜喲。

麵粉里加點菠菜汁，簡單幾步製作營養麵食，孩子邊吃邊誇，一碗不夠吃。這一道麵食稱為珍珠面。是用麵粉、清水和成團後，製作成一粒一粒的圓面，鍋中煮一煮，潔白如珍珠而得名。在麵粉里加入了菠菜汁，製作成菠菜珍珠面，孩子邊吃邊誇，味道好極了。

菠菜，是大家常見的蔬菜，富含鈣、葉酸、膳食纖維、維生素等營養成分，菠菜榨汁，和麵、製作點心麵食皆可，色澤翠綠，倍有食慾。這一次在麵粉中加入菠菜汁製作成這道麵食，勁道爽口，加入瘦肉絲，可炒可煮，味美有營養。

【菠菜珍珠面】中筋麵粉250克、菠菜汁125克、精鹽1克；輔料：瘦肉適量、香蔥適量、姜適量、青菜適量、食用油適量、番茄醬1勺、醬油1、精鹽2克。

第1步：準備好菠菜汁，大約100克菠菜，焯水後，加入適量的清水攪打成汁，過濾後取125克。

第2步：準備好麵粉，加入1克精鹽，精鹽在麵粉中可強化麵糰的彈性，韌性，以及它的延展性，口感更加勁道、緊實。

第3步：邊倒入菠菜汁邊攪拌，然後揉成團，蓋上保鮮膜後，醒發10分再揉，麵糰會更容易光滑。然後繼續蓋好，醒發30分鐘。

第4步：醒好的麵糰，擀開，厚度大約1釐米左右。如果製作為小朋友輔食，可以將面片擀薄，切成面片或麵條。

第5步：製作珍珠面需要將面片切條，再切粒，然後撒上適量的乾粉防粘，搓成圓形的珍珠面。這一步可以和小朋友一起製作了，一起製作美食，享受親子時光。

第6步：準備好一些肉絲、香蔥、姜、青菜。也可隨個人喜好而搭配。

第7步：鍋中燒開水，加入菠菜珍珠面煮熟後，撈出，衝冷水，待用。經過煮制，衝冷水，更勁道。

第8步：鍋中加入食用油，炒香姜蔥，加入肉絲炒至變色，加入青菜、生抽同炒至肉絲熟透，加入菠菜珍珠面，精鹽、番茄醬炒一炒即可出鍋。喜歡帶湯的朋友們，可以加入清水燒開後，再加入菠菜珍珠面即可。

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