茄汁排骨
▽
豬肉燉豆角【原料】
肋排、薑片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
【製作過程】
1、鍋中燒水,排骨冷水下鍋,加入薑片,蔥結,料酒。
2、煮開後,撇去血沫,加入足量水,大火燒開,轉小火燜煮30分鐘左右,撈出控水。
3、大碗裡倒入兩勺生抽,一勺老抽,兩勺料酒,倒入排骨抓勻,醃製20分鐘左右。
4、起鍋燒油,油不需要太多。油溫七成熱,醃製好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨,撈出控油。鍋中倒入剛才醃製的醬汁,小半碗水,兩大勺番茄醬,攪拌均勻。
6、倒入排骨,大火煮開收汁。撒上白芝麻,蔥花,裝盤。
▽
家常水煮魚片【原料】
五花肉200克,豆角120克,薑片、蒜末、蔥段各少許,鹽2克,雞粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各適量
【製作過程】
1.洗淨的豆角切成段。
2.鍋中清水燒開,加入少許食用油、鹽。
3.放入豆角攪勻,煮1分鐘撈出。
4.燒熱炒鍋,放入五花肉炒出油。
5.放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻。
6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒勻。
7.倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻。
8.蓋蓋,小火燜10分鐘至五花肉軟熟。
9.揭蓋,放入豆角攪勻,小火燜4分鐘。
▽
輕鬆一刻【原料】
巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞粉1茶匙、幹辣椒末1湯匙、
【製作過程】
1.巴沙魚提前放在水中自然解凍,黃豆芽投洗乾淨
2.將巴沙魚順長對半切開,將魚肉片成片,放在盆內,將魚片用少許鹽、料酒、澱粉和一個蛋白抓勻,醃製15分鐘去腥入味,魚片很嫩,上漿時不要抓碎了
3.鍋加水燒開,下入黃豆芽焯水至斷生,撈出放在冷水中投涼,撈出控淨水,放在大碗中待用
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入豆瓣醬小火炒出紅油,將豆瓣醬炒熟
5.加入適量水,醬油,料酒,白糖,雞粉,燒開,把魚片抖散入鍋,燒開,將魚片煮制剛斷生即可
6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段
▽
街邊美女對你飛吻
那年,我喜歡的女孩小梅過生日,邀請朋友們晚上去她家吃飯,我買了一條圍巾做禮物。出門前老媽怕我凍著硬是要我穿秋褲,其實年輕人要風度不要溫度,並不怕冷。到了小梅家附近,我立馬溜進公廁把秋褲脫了放進塑料包裝袋裡。回家後,發現圍巾還包裡,總覺得哪裡不對勁,難道送給她的是秋褲?果然,沒多久我就收到了小梅的簡訊:我過生日,你送我條大紅秋褲,還是穿過的!