紅燒豬蹄

材料：豬蹄，冰糖，幹辣椒，蔥，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油

做法

1、豬蹄刮毛洗淨剁好，焯水待用。

2、鍋裡放油，炒糖色，倒入豬蹄，均勻上色。

3、加老抽、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒。

4、炒好的豬蹄放進電壓力煲中，加清水，時間50分鐘。

蒜薹五花肉

材料：帶皮五花肉、蒜薹、郫縣豆瓣醬、食用油、醬油、鹽、雞精

做法：

1.五花肉沸水中煮至7成熟，撈出瀝乾。

2.油熱至6成放入焯好的五花肉翻炒。

3.放入豆瓣醬翻炒。

4.放入蒜薹，倒入適量醬油同時翻炒。

5.炒至蒜薹斷生放入鹽、雞精即可出鍋

辣子雞翅

材料：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做 法：

1、將雞翅洗淨砍成小塊。

2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃製二十分鐘。

3、蔥薑蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。

4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

5、撈出，油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。

6、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入蔥薑蒜煸香，之後倒入雞塊煸炒片刻

8、倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

韭菜燒豆腐

材料：北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、鹽適量；

做法

1.韭菜洗淨切寸段；豆腐切成約8mm的厚片；

2.炒鍋燒熱後加入2大匙植物油，放入豆腐片中火煎；

3.煎至兩面金黃；加入生抽、白糖和鹽調味；

4.加入適量清水，中火燒至豆腐入味，倒入韭菜；

5.轉大火快速翻炒幾下即可出鍋；

香煎豆腐煲

材料：五花肉克；蝦乾；豆腐塊；蠔油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥。

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，蝦乾洗淨，蒜瓣香蔥備用。

3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。

4、平底鍋裡煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦乾。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔裡。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。

5、最後放蔥綠，增色增香