排骨番茄湯

材料：番茄1個，柴胡25克，排骨400克，豆腐1盒、鹽適量

做法：

1、排骨洗淨，放入熱水中汆燙。

2、番茄洗淨，再放入熱水汆燙，撈起後剝去外皮，切成塊狀；豆腐切成塊狀。

3、以清水快速衝淨柴胡，鍋中加入所有材料和適量水。

4、大火煮開後，轉小火煮約40分鐘，最後加入鹽調味即可。

胡蘿蔔炒雞蛋

做法：

1、小蔥切末，雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。

2、胡蘿蔔去皮切絲。

3、鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。

4、鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟。

5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。

冬瓜蟹味菇

材料：冬瓜、蟹味菇、枸杞、蒜瓣、生抽、鹽、水澱粉、高湯；

做法：

1、冬瓜去皮，切片，枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗淨。

2、鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟，炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香。

3、放入冬瓜片煸炒，倒入生抽，放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞。

4、煸炒片刻，倒入調好的高湯，燉片刻，燒乾湯汁。

5、加入水澱粉，調勻，攪拌出鍋裝盤即可。

三鮮豆腐

材料：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油

做法：

1.鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線，用少許料酒和白胡椒稍微醃一下。

2.炒鍋熱油，放入鮮蝦快速大火翻炒至變色，盛出備用。

3.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味。

4.撈出，過一下涼水。

5.蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中。

6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鮮湯。

7.調入兩勺鮑魚汁。

8.根據自家口味適當新增一勺鹽或不加，開大火略煮。

9.下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘。

10.倒入蝦仁，用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裡的豆腐。

11.加入少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花即可