每年的3-5月份是孩子生長最快的時候，所以每年的這段時間裡，在孩子的飲食上我都是極其注意的，一日三餐，都是什麼營養給孩子吃什麼，什麼含鈣量高就買什麼。今天呢，小編就和大家分享給一道我常常做給孩子吃的美食，就是這道豆腐蝦仁雞蛋羹。

豆腐、蝦仁還有雞蛋都是生活中很常見的食材，豆腐價格便宜，味道鮮美，所含的營養也是全面又豐富的，不僅含有人體所需的蛋白質、維生素、鋅、鐵等微量元素，其含有的鈣量也是極高的，曾有研究證明，每天兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天對鈣的需求呢。

蝦仁也是不僅僅好吃，同樣也含有大量的鈣、鋅等物質，常食具有補鈣補鋅、促進大腦活動、增強記憶力、促進骨骼生長髮育、提高身體抵抗力的作用呢。眾所周知，雞蛋也是一種營養豐富還全面的食材，所以把雞蛋、豆腐還有蝦仁這3種食材搭配在一起，營養翻倍，賽過小人蔘呢。這道豆腐蝦仁雞蛋羹做法簡單，簡單蒸一蒸就搞定上桌，味道鮮美，又香又嫩，味道好易吸收，又好看還好吃，春天不常常做給孩子吃虧大了。

【豆腐蝦仁雞蛋羹】

所需食材：豆腐、大蝦、雞蛋、蔥、食鹽、蒸魚豉油、清水、料酒

步驟一：豆腐切成塊備用，蔥剝皮洗乾淨切碎備用。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻。

步驟三：大蝦去掉蝦殼、蝦頭、蝦尾和蝦線，放入清水中洗乾淨，控水備用。

步驟四：把蝦仁放在碗中，倒入適量料酒攪拌均勻醃製一會。

步驟五：把豆腐擺在蒸碗中，然後把雞蛋液用濾網過濾一遍倒入豆腐內。

步驟六：繼續撒入適量食鹽攪拌均勻，鍋內添冷水燒開，把雞蛋豆腐擺入蒸籠內。

步驟七：再次燒開後，繼續蒸10分鐘，然後擺入蝦仁繼續蒸5-8分鐘。

步驟八：即可取出蒸碗，撒上適量蔥碎，淋入適量蒸魚豉油，即可食用。

小貼士：

1、豆腐、蝦仁還有雞蛋都是很鮮嫩的食材，所以不需要蒸太久的時間，因為蒸的時間越久，反而會影響它鮮嫩的口感。

2、這3種食材本身的味道就是很鮮美的，所以在蒸的過程中不需要放過多的調味料。

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