在我沒有食慾的時候就會想起我家常菜譜裡的一道美味“酸辣湯”，這是我在一個廚師朋友家吃飯時候學會的一道美味，吃了一次就深深的迷戀上了，今天我就把這個做法分享給大家，這是我根據自己的口味改良過的，它不僅好吃而且做法簡單，接下來看看是怎麼做的吧！

"酸辣湯"的特點是酸、辣、鹹、鮮、香，飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味，酸辣湯還具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用於輔助治療食慾不振。

【酸辣湯】

【食材】：嫩豆腐，番茄，火腿，金針菇，香菇，木耳，雞蛋

【配料】：香菜，小蔥

【調料】：鹽，胡椒粉，生抽，香醋，澱粉

— —【開始製作】— —

步驟①：嫩豆腐一塊改刀切成正方形的小塊，番茄兩個在表面劃十字刀然後放到開水裡燙一會，這樣很容易就可以去掉外皮，接著在切成小丁，火腿一小塊改刀切成絲，金針菇一小把切去根部在撥散，香菇兩個洗淨後切成片，提前泡發的木耳改刀切成絲。（食材種類比較多，所以分量不能太多）

步驟②：香菜一小把切成段，小蔥一小把切蔥花，準備一個空碗磕入兩個笨雞蛋打散備用。接下來調一個料汁，碗里加入一勺鹽，一勺胡椒粉，三勺生抽，三勺香醋攪拌均勻。（鹽是小勺，其他是喝糖水那種陶瓷的勺子）

步驟③：鍋裡燒開水，倒入木耳，香菇和金針菇焯水，菌類食材一般都含有草酸，焯水後吃更健康，焯好後撈出瀝乾水分備用。

步驟④：淨鍋熱油先下番茄，把番茄的汁水炒出來，然後倒入適量的清水煮開，先下豆腐塊用鍋鏟推散煮兩分鐘，煮出番茄和豆腐的鮮香。

步驟⑤：這時候在倒入火腿絲，木耳，香菇，金針菇，倒入調好的料汁先煮一會把食材煮入味，接著淋入小半碗澱粉水繼續煮到湯汁變得順滑，然後轉小火淋入雞蛋液，最後關火放入香菜段和蔥花就完成了。

一道酸辣鮮香的“酸辣湯”就做好了，低脂肪又營養，喝一碗暖心又暖胃，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】