食材中粉200克南瓜泥110克酵母2克菠菜粉1克可可粉1克金燦燦蘋果饅頭做法步驟

1.

南瓜去皮蒸熟搗成南瓜泥，等南瓜泥放涼至稍微還有點溫的時候，加入酵母。注意南瓜泥的溫度不能高了，不然會把酵母君給燙死的。南瓜泥的用量也要根據實際情況適當增減。

2.

然後加入麵粉和成麵糰。

3.

將麵糰反覆揉勻至表面光滑沒有氣泡。

4.

在和好的麵糰上取下兩小塊麵糰，分別加入可可粉和菠菜粉，揉成咖啡色麵糰和綠色麵糰。 不想蘋果上加葉子的只需要一點點咖啡色的麵糰就好了。 沒有菠菜粉，可以用菠菜汁加少許麵粉和一點酵母和成麵糰。

5.

將揉勻後的麵糰分割成自己覺得合適的大小，我分成了每個45克。

6.

不用等麵糰發酵直接做造型。將分割好的小麵糰再揉勻，整型成圓饅頭狀。

7.

在饅頭的頂部按下一個小坑。不用擔心太深，醒發後就不這麼明顯了。

8.

也可以包上肉鬆或個人喜歡的餡料做成蘋果造型的包子。

9.

咖啡色麵糰搓成細條，切成小段當蘋果把。

10.

在凹下的中間挨個按上蘋果把，金黃色的小蘋果做好了。 山東有一種吃起來口感面面的，名字叫金帥蘋果，就是這個樣子。

11.

綠色麵糰擀薄，如圖先用圓形模具切成圓片，再切成葉子狀。

12.

在葉子上壓出葉脈。

13.

在葉子背面刷少許水，沾到蘋果上面。

14.

將做好的生胚放入蒸籠，每個之間留出適當的間距。 蒸鍋放入足量的溫水（約35º左右），放入蒸籠，蓋上蓋子進行醒發。注意先不要開火。

15.

當看到生胚變成原來的1.5倍大，用手指輕輕按壓能慢慢的回彈，拿起來感覺變得比剛做好時輕了，就表示醒發好了。

16.

這時可以開火蒸了。蒸制時間是後15分鐘。時間到了關火後過5分鐘再揭蓋。

17.

金燦燦的小蘋果特別喜慶。

小貼士做好造型後，一定要醒發到位後，在開火蒸制。