上班一段時間了，3月的早餐除了油條包子，牛奶麵包等，我家的餐桌上，早餐隔三差五還喜歡吃拌麵，把麵條煮一煮，加點時蔬拌一拌，營養又美味，每天只要早起10分鐘左右，就可以吃到一碗鮮香味美的拌麵了。

今天要和大家分享的拌麵，用的是我家常買的香菇和豌豆，3月豌豆大量上市，把它剝殼後放燙熟，和香菇一起炒一下，拌著面吃，特香。一起來看下具體的製作過程。

【香菇豌豆拌麵】

【食材】香菇，豌豆，面，食用油，鹽，生抽，辣椒醬各適量。

【步驟】

1.豌豆仁從豆莢中剝出來，香菇洗乾淨，切成香菇丁。

2.豌豆洗乾淨後，放入鍋裡的開水中，繼續煮2分鐘左右，把豌豆煮熟。

3.豌豆燙熟後，撈起，把麵餅放入，燙1分鐘左右，燙好後放入涼開水中過一遍，撈起備用。

4.炒鍋中放入食用油，油熱後放入香菇，中火翻炒，大概炒2分鐘左右，把香菇炒熟。

5.放入豌豆，繼續翻炒1分鐘，加入少許的鹽調味。

6.把燙好的面放入碗裡，加入香菇豌豆，然後加一勺辣椒醬，攪拌均勻就可以了。不吃辣的朋友可以把辣椒醬換成沙茶醬。

一碗營養美味的香菇豌豆拌麵就完成了，麵條這樣拌著吃，早餐一大碗都覺得不夠吃，太香了。