今天呢給大家介紹一道我們生活中常見的菜《土豆絲》，想必大家對土豆不陌生吧！是我們生活中最常見的一種食物，你們是不是對土豆絲再熟悉不過了！不管是家裡還是飯店裡都是有它的身影。但是這種的土豆絲你們吃過嗎？

這種土豆絲大家有沒有吃過？現在基本上很少能看到它的身影。這種做法叫做《油炸土豆絲》，和咱們平常吃得渾然是不一樣的，咱們在家一般就是酸辣或者是醋溜的！這個呢是需要過油的，然後再進行翻炒就可以了！好了話不多少，看看我是怎麼操作的吧！

食材： 土豆2個、香菜少許、鹽1勺、味精1勺、辣椒麵少許

步驟一: 我們先把土豆表面清洗乾淨，然後再削皮。用刀切成大小均勻的絲，要是怕自己切不均勻，也可以用插菜器把土豆插成絲。盆子中加入適量的清水，把切好的土豆放在盆子中清洗乾淨。瀝乾水份備用！我們再把香菜切成小段備用！

步驟二： 鍋中加入適量的油，要沒過土豆絲。把油溫燒到3~4成熱時開小火慢慢的油炸。記住不要一次性的全部下到鍋裡，要分幾次下到鍋中，這樣炸出來的土豆絲不會粘連在一起！下鍋後不要立馬去攪拌，把土豆炸定型後再慢慢的攪拌。炸至金黃色撈出即可！瀝乾油分備用！

步驟三： 鍋中加入少許的底油，放入切好的蔥花。然後把炸好的土豆絲倒入鍋中，來進行翻炒！加入食用鹽、味精、辣椒麵、香菜。翻炒均勻後即可出鍋裝盤！

《美食小貼士》：

一： 咱們切的土豆絲越細越好哦！切好之後一定要放在水中，這樣土豆絲才不會變色！

二： 下鍋炸的時候不知道油溫，可以拿家裡的木筷子，放在油鍋裡裡面有氣泡就說明油溫已經達 到3~5成熱了！

今天的美食咱們就分享到這裡了！這道菜可以在家裡試試，口感酥脆、味道鮮美！