平時大家一般都是把螺螄肉炒著吃，拿來做湯的話，可能會有一些人害怕自己做不好。其實做法是非常簡單的，用到的材料也不復雜，我們可以很輕鬆地做出來。主要的材料有螺螄、火腿和春筍。這幾樣食材搭配在一起，做出來是非常鮮美的。我們還需要一些食鹽、料酒、豬油、雞汁、白胡椒粉和蔥薑蒜，另外還需要清水和一點點香油。先把螺螄泡在清水裡面，滴上幾滴香油，讓螺螄把裡面的泥沙吐出來，這樣之後吃起來才好吃。這個過程是比較長的，大家要有耐心，等上半天時間就差不多了。

然後我們把螺螄撈出來，用清水再好好清洗下，放在一邊備用。春筍剝好了以後，切成丁，然後焯一焯水，這樣處理之後口感和味道會更好。火腿也要切一下，切成大小和春筍差不多的丁就好，全都準備好以後，都放在一邊，來進行下一步的準備。我們把生薑和大蒜切成片，豬油放到鍋裡燒熱，然後放入生薑和大蒜，爆出材料的香氣。這些材料不僅會讓食物做出來更香，還能夠去掉螺螄的腥味。

​我們把螺螄加進來翻炒一會，接著把春筍丁和火腿丁也放進來炒，充分翻炒均勻以後，把料酒加進來，這樣也是有著去腥的作用的。然後加入清水和雞汁，既能夠把螺螄熬成湯，還能夠提升一下螺螄湯的鮮美程度。煮上十五分鐘的時間，這樣一來，鍋裡面會有一些浮沫我們用勺子把這些東西全都撇出來，這樣吃起來更加乾淨美味。看到湯色已經發白，就可以把食鹽和白胡椒粉加進來了，做出來味道是很好的。之前在燉湯的時候，可以切一些蔥花，關火了之後馬上撒些蔥花上去，味道就更好了。