豬血對於大家來說並不陌生，大大小小的菜市場一般都有的賣，今天就用豬血搭配豆腐做一道營養又美味的豬血豆腐湯，這道湯做法很簡單，將食材簡單處理一下，鍋中下入薑絲、肉絲爆香，加入豬血塊炒至變色，再倒入開水大火煮開，放入豆腐塊、調味料燉煮即可。做好的豬血湯味道鮮美無腥味，熱乎乎的喝上一碗，暖胃又舒心。喜歡的朋友一定要試試。

豬血中含有豐富的鐵元素，有良好的補血功能。嫩豆腐中含有豐富的植物蛋白和多種礦物質。二者同煮，在補血的同時還能淨化血管，改善骨質疏鬆等。

豬血豆腐湯

準備材料：豬血150 克，嫩豆腐100 克，瘦肉20 克，菠菜30 克，韭菜20 克，料酒1 湯匙，老抽少許，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1克，老醋1/2湯匙，姜5克，玉米油1湯匙

開始製作：

1. 將豬血和嫩豆腐洗淨，切成 1 釐米見方的小塊。

2. 瘦肉洗淨，切成 0.4 釐米粗細的肉絲。姜切細絲。

3. 菠菜洗乾淨，去根。韭菜切 2 釐米長的段。

4. 起油鍋燒熱，下入薑絲、肉絲爆香。

5. 加入豬血塊略微翻炒至表面變色。

6. 倒入開水至沒過豬血塊，大火煮開。

7. 加入豆腐塊、料酒、老抽，中小火煮 8 分鐘。

8. 加入菠菜、韭菜段、鹽、老醋、白胡椒粉，煮幾十秒即可。

小貼士

1. 豬血提前用油高溫略炒，能有效去除其腥味。

2. 嫩豆腐不需久煮，以8分鐘左右為宜。