太簡單了！這樣炒出來的香菇油菜，顏色好看又入味

在前幾年，有一個詞語突然在網上爆紅了，那就是藍瘦香菇，各種表情包紛紛出現在大家的聊天記錄裡，香菇也一夜爆紅了。香菇作為"山珍之王"卻早就成為餐桌上的常客了，它裡面含有的營養物質能夠增強人體的免疫力，還能降低血壓血脂等，對各個年齡層的人都特別有好處。而且香菇煮成菜之後會吸收菜汁，一口下去滿滿的都是這道菜精華，非常入味。

油菜不用多說，大家肯定不會陌生，它的造型讓人一眼就認出來了。油菜雖然很常見，但是它裡面的營養價值不比那些名貴的菜差，油菜含有大量的膳食纖維和各種維生素，對人的眼睛和腸胃都很有好處。今天就用這兩種普通卻美味的菜來做一道濃香入味的香菇油菜吧。

【香菇油菜】

所需食材：油菜3顆、香菇8顆、生抽、澱粉、耗油、蒜

製作步驟：

首先，把油菜上面比較黃和皺的葉子去掉，再用刀子把菜頭去掉；

從葉子下面3釐米左右的部分開始切，如果不喜歡這樣做的也可以按照平常的方法，把所有菜葉都掰下來清洗；

然後，把弄好的油菜放到裝有鹽水的盆子裡浸泡一下，認真的把所有菜葉都搓乾淨，不要留下沙子；

提前用水浸泡香菇，特別是幹香菇，要把它浸泡開，然後把香菇的根部切掉，不然煮出來會很硬，然後把一個香菇切成兩份，或者可以在香菇上面劃一個十字；

拿出一個調料碗，往裡面倒入生抽、耗油、澱粉和少量水，攪拌成料汁；

在乾燥的鍋裡倒入少量的油，然後放進菜的根部，調為小火之後，煎炒1分鐘左右；

然後倒入香菇，香菇裡面如果還有很多水就用手擠掉一點再放進鍋裡，然後轉為大火，反覆兜炒，直到香菇變軟了，就放進剝好的蒜翻炒一下；

將所有油菜都放進去，然後快速翻炒幾下，看到菜葉變軟了，就把提前調好的料汁沿著鍋邊倒進去，再加入幾滴油，然後炒拌均勻，將菜撈出，留下菜汁；

最後，往鍋裡的菜汁里加入一點澱粉，煮沸之後把菜汁澆在裝好的油菜香菇上，就完成了。

【烹飪小貼士】

1用鹽水泡菜可以逼出藏在菜頭裡面的小蟲子；

2不喜歡油菜那股生脆味兒的，可以先把油菜焯過水再炒