火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、尖椒、小蔥、蒜瓣、火腿

做法：

1、娃娃菜洗淨瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鐘至熟；

2、蒸菜的同時，將尖椒洗淨去蒂切椒圈，小蔥洗淨切末，蒜瓣去皮切茸；

3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀；

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面；

5、炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，新增美極鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡；

6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成。

板栗燒牛蛙

【食材】牛蛙2只，板栗15顆，蔥1段，姜1塊，蒜12粒，青尖椒3個，紅尖椒3個，高湯1碗，冰糖2粒，鹽、黑胡椒、幹澱粉、生抽、老抽、料酒各適量

【做法】

1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬10分鐘。

2、板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。

3、鍋裡放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開；板栗也放進鍋裡炸一下，外皮微酥就撈出來；炸好的牛蛙和板栗備用。

4、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了；把蔥薑蒜爆炒出香味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗燒開；倒入牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜5分鐘；調入半茶匙鹽，大火收汁。

5、鍋裡的汁還沒收乾的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。

牛肉血旺

做法：

1、鍋裡放入蔬菜汁燒開，放入鹽、美極鮮、咖哩醬、芥末等熬成專用的香湯汁。另把醃好的牛肉和血旺塊分別投入沸水鍋裡，汆熟了再撈出來待用。

2、鍋裡摻入專用香湯汁，把已汆熟的牛肉和血旺放進稍煮後，再放芹菜節、蒜苗節和木耳拌勻，出鍋裝在烤燙的石鍋裡並撒上青椒圈即成。

荷蘭豆炒臘腸

材料：荷蘭豆100g、香腸1根、青尖椒1根、紅尖椒1根、蔥末適量、薑絲適量、美極鮮適量、十三香適量、白胡椒粉適量、雞粉適量

做法：

1.將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲並洗乾淨，青紅尖椒切小段。

2.鍋裡放油燒熱，放入薑絲、青紅尖椒、蔥末爆香。

3.放入香腸，煸炒至香腸變透明，邊緣開始變軟後倒入荷蘭豆翻炒。

4.滴幾滴美極鮮，並撒入鹽、白胡椒粉、十三香、雞粉翻炒均勻即可。