酸辣雞爪

所需材料：雞腳8只，檸檬1個，百香果1個，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣適量，生薑2片，鹽適量，糖1.5茶匙，生抽4湯匙，香醋3糖醋，料酒1湯匙。

步驟1.把雞腳的指甲剁掉，然後先切成2段，再把腳掌也對半剁開，放入鍋內，放入2片姜，大火煮開後繼續煮5分鐘。

步驟2.煮好後撈起晾涼，有冰水的可以放入冰水裡浸泡一下這樣更加爽口。

步驟3.把香菜沖洗乾淨後切掉根部，然後切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗裡。

步驟4.放入鹽、糖、香醋、生抽、料酒攪拌均勻。

步驟5.擠入半個百香果汁到大碗裡。

步驟6.檸檬切成薄片，放入大碗裡攪拌一下。

步驟7.最後放入雞腳，充分的攪拌均勻後封上保鮮膜，找一個密封性好的保鮮盒封蓋，放入冰箱冷藏3個小時以上即可。

白肉片酸辣湯

食材：豬肉裡脊、粉皮1大片、番茄1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，幹)

做法：

1、粉皮用冷水泡10分鐘，裡脊肉切片，切完為止

2、裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好

3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下

4、撈出過水，幹辣椒，姜切末

5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮

6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒

7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末

8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可。

香菇雞湯

材料：雞腿2個，幹香菇8朵，紅棗1小把，薑片3片，鹽少許。

做法：

1.將雞腿放入沸水中，汆燙後即撈起。

2.將所有材料放到容器中，加水約七分滿後，放入電飯鍋，外鍋加3杯水，煮至雞肉軟嫩入口即化。

冬菇油菜

食材：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、雞精少許。

做法：

1、油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。

2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入雞精調勻即成。