燉蛋裡面加點它，鮮香味美有營養，零基礎也能學會

蛋羹是一種營養價值相當高的食物，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，經常食用對人體的健康很有益處。再加上它細膩嫩滑的口感，很容易被人體胃腸道所消化，很適合老人家和小孩子食用。我在家就經常燉蛋羹當做早餐給妞妞，一碗就足夠滿足她日常蛋白質的需求了。

一般燉蛋我們選用的都是普通的雞蛋來做，但是今天我用了烏雞蛋和蟹肉棒搭配在一起來做這道經典菜品。烏雞蛋比普通雞蛋的營養價值要稍微高一些，再加上爽滑的蟹肉棒，燉出來的味道鮮美極了。來吧，跟我一起來看看它的做法吧。

【蟹棒燉蛋】

【食材準備】

烏雞蛋兩個、蟹肉棒三條，食用油適量，鹽少許。

【烹飪過程】

第一步：把兩個烏雞蛋打散在一個乾淨的碗中，加入溫水，水量是雞蛋液的兩倍，再撒進少許的食鹽調味。

第二步：把烏雞蛋液和食鹽用筷子充份攪拌均勻，把保鮮膜覆蓋上碗上面，用牙籤扎幾個小孔把蛋液裡的氣體排出，等蛋液表面的氣泡完全消失之後，把盛有雞蛋液的碗放進蒸箱裡，用一百度的火候進行蒸煮。

第三步：把蟹肉棒提前從冰箱裡拿出來解凍，然後用刀把它切成片狀。不能切的太厚，薄薄的一片就可以了，太厚容易壓爛蛋液，造成外形不美觀。

第四步：雞蛋液蒸煮大約三四分鐘後，我們把烏雞蛋液從蒸箱中拿出來。把切好的蟹肉棒小片，擺到烏雞蛋液上面中。要輕輕的放進去，用力過大會破壞燉蛋的外觀。

第五步：放好蟹肉棒片的碗再次放進蒸箱中，還是開一百度的火侯，繼續蒸煮個八分鐘左右的時間就可以了。

第六步：最後起鍋，鍋中滴入少許的食用油，開火燒至油溫八成熱，微微冒出煙和油香味，關火。把油均勻淋在燉蛋上。喜歡吃香菜和蔥花的朋友也可以適當的加一點來提味。

好了，一碗帶著淡淡海鮮清香的燉蛋就做好了，是不是感覺到很新鮮呢，平時應該很少嘗試過這樣的搭配吧。它的烹飪過程極其簡單，用的食材也是家中常備，就算你從來沒有下過廚，也能根據上面的方法制作出來這道美食。用勺子輕挖一口，蛋液鮮嫩柔滑，蟹肉棒爽口有嚼勁，吃進嘴裡帶來一種很不一樣的口感。喜歡的朋友就跟著做起來吧。

【溫馨提示】

1 最後一步起鍋燒油時，油溫不可太大，油我們儘量選擇植物油，比如芝麻油或者花生油都可以。

2 燉蛋最重要的一步就是蛋液與水的比例，一般是一比二。