我家常吃此菜，擀麵杖一敲，補中益氣，暖身暖胃，家人的最愛

我家最愛吃這道菜，高蛋白低脂肪，營養又美味。說到高蛋白低脂肪的東西，大家腦海中想到的是什麼呢？是不是牛肉？如果你這樣想就對了。食用牛肉有暖胃的作用，經常食用牛肉可以補中益氣，滋養脾胃，是補益佳品，那麼牛肉怎麼做好吃呢？當然是蒸牛肉了。我家最愛吃這道菜，並且每年都會做，高蛋白低脂肪，營養又美味。大家都愛吃。

這幾天的天氣有點寒冷，去超市買菜的時候，順便買了一塊牛肉，來蒸一下吃了，給大家暖暖胃，暖暖身，滋補一下脾胃。蒸好的牛肉口感特別鮮嫩，香而有嚼勁，家人們都特別喜歡吃，這道牛肉也成了我家餐桌上最受歡迎的一道菜。做這道菜的難度也很低，廚房新手也可以做得很漂亮，接下來我把做法給大家寫出來，喜歡的朋友抓緊學一下一下吧！我家常吃它，擀麵杖一敲，補中益氣，暖身暖胃，家人的最愛。

【食材】：牛肉，蔥段，生薑，胡椒粉，料酒，生抽，食鹽，蠔油，香葉，八角，桂皮，大米，油，土豆，乾紅辣椒等。

【製作方法】

1、首先把牛肉洗乾淨之後切成片，再把肉片平鋪在案板上，用擀麵杖在肉的表面敲打一會兒。敲好的肉放入大碗中，裡面加入蔥段，薑片，胡椒粉，料酒，少許的生抽，食鹽，蠔油，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘。大蒜切成末，幹辣椒切圈，大蔥切蔥花備用。

2、接下來做米粉，把鍋開小火燒熱，倒入大米，加入香葉，八角，桂皮，小火慢炒，把大米炒至微黃的狀態了，再把香料夾出來，放入幹磨杯裡面把炒好的米打成米粉。

3、土豆洗乾淨，去皮，切成後片，備用。鍋內加入油，油熱以後下入土豆片，把土豆一面煎至發黃，再翻面煎另一面，把兩面都煎至微黃色，取出來均勻的平鋪在盤子中。

4、現在牛肉已經醃製好了，把裡面的蔥段和薑片夾出來不要，倒入打好的米粉，將它們攪拌均勻，讓每一片牛肉上都裹上米粉，做最後把牛肉均勻的鋪在土豆上面。

5、鍋內加入水，再放上蒸架，把牛肉土豆放在蒸架上，水開後大火蒸25分鐘。時間到以後再燜3分鐘過之後再開蓋，開蓋之後把盤子取出來，上面放入切好的蒜末，和紅椒圈，蔥花，再燒點熱油澆在上面，把香味激發出來，蒸牛肉就這樣做好了。

小貼士：

1、切好的牛肉要用擀麵杖敲一下，這樣牛肉的組織會比較鬆散，吃起來也會更加的入味。

2、在這裡注意炒大米的時候要開小火炒，不要開大火，防止大米炒糊了。

我家常吃它，擀麵杖一敲，補中益氣，暖身暖胃，家人的最愛。這樣做的牛肉外面裹著一層軟糯的米粉，肉的口感鮮嫩有嚼勁。煎至過得土豆吃起來更香，而且蒸的過程中也吸收了濃濃的肉香味，非常的好吃。