醃萵筍

所需材料：萵筍一根，生抽20ml，米醋30ml，蒜蓉辣醬20克，糖20克，鹽5克。

步驟1.萵筍削皮切成絲。

步驟2.加入5g鹽拌勻醃製10分鐘。

步驟3.將萵筍絲醃漬出來的水倒出。

步驟4.加入10g糖、10g辣醬、15ml醋、10ml生抽攪拌勻，繼續醃30分鐘左右即可食用。

泡菜豆腐湯

食材：豆腐、泡菜、五花肉、洋蔥少許、色拉油1湯匙、姜3片、生抽少許

做法：

1、辣白菜切塊，豆腐切塊，五花肉切片。鍋裡倒入油，放入五花肉小火煎至兩面發黃出油

2、加入洋蔥和薑片翻炒，加入辣白菜翻炒均勻

3、倒入足量熱水或者高湯，水開後，加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有鹹味，出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。

涼拌鮮蝦葡萄柚

材料：蝦仁300克，葡萄柚1/2個，西芹3支，新鮮茴香少許

做法：

1.一開始先將蝦仁去腸泥，再放入滾

2.水中燙熟，撈起瀝乾水分。

3.將西芹削去外部較硬的纖維，切斜片後，再浸泡冰水中撈起，使口感變清脆。

4.把葡萄柚去皮，去子，切小丁。新鮮茴香切小段。待醬汁混合均勻，與所有材料拌勻，入冰箱冷藏靜置30分鐘入味即可食用。

熗拌苦瓜

用料：苦瓜1個，幹辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升

做法：

1、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用

2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。