春天不容錯過的美味，我家一週吃3次，滋養身體，一年身體倍兒棒

芋頭是我們很常見的一種食材，它富含澱粉和維生素，既可以作為主食食用，也可以利用蒸炸烹煮做成各種美味菜餚。無論是哪種做法，它的口感綿密，軟軟糯糯，而且營養豐富，好吃又容易消化，是很多老年人很喜歡的一種食材。但是因為芋頭外面有一層厚厚的皮，很多人因為嫌去皮比較麻煩，而不願意去吃它。

芋頭的做法比較多，有的人喜歡將它做成糖水，有的人喜歡將它煮熟後碾成泥用來做各種甜點，也有的人喜歡將它和排骨或肉類一起燉湯。無論是怎樣的做法都非常受人喜歡。然而很多人都只知道吃它好，卻並沒有覺得它與其他的食物有什麼不同。從醫學養生的角度來說，吃芋頭對我們的身體有很多的好處。

芋頭具有健脾補虛，散結解毒的作用。芋頭中含有一種黏液蛋白的物質，在人體內能夠產生免疫球蛋白，可提高人體的免疫力，同時對腫瘤還有抑制的作用。芋頭中含有比較高的氟元素，能夠有效地中和口腔中的酸性物質，起到保護牙齒的作用。芋頭中含有豐富的黏液皁素以及多種微量元素，可以促進食慾，幫助消化。

芋頭的食用方法有很多，但是由於芋頭中澱粉含量很高，所以蒸和煮是最佳的烹飪方法，也是最健康的烹飪方法。也許有些人不太清楚，芋頭是有小毒的，所以在食用芋頭的時候，一定要保證芋頭是熟透了的。食用未熟透的芋頭容易導致氣悶或胃腸積滯。

芋頭的皮含有對人體面板有刺激性的成分，會引起我們的面板瘙癢，所以我們在去皮的時候儘量戴手套，避免手直接與芋頭接觸。一旦引起瘙癢，可用生薑擦抹癢處，具有一定的止癢效果。

【芋頭鮮蝦菠菜湯】

準備食材：芋頭四個，口蘑三個，鮮蝦適量，菠菜一把，鹽適量，生抽小半勺，生薑兩片，大蔥適量，花生油適量

製作步驟：

1、將所有的主食材準備好，大個芋頭四個，鮮蝦適量，口蘑三個，還有一小把菠菜。

2、戴上手套將芋頭清洗乾淨，然後削皮切成片，口蘑也切成片兒備用。

3、鮮蝦沖洗乾淨，然後從第2關節處，用牙籤將蝦線挑出來，接著去殼取蝦仁。放入少許胡椒粉，一點點料酒，將蝦仁醃製5分鐘備用。

4、鍋中放入適量的植物油，放入薑絲和蔥白，小火炒的香味。將蝦頭放入鍋中，小火煸炒。

5、放入口蘑片，小火翻炒一分鐘。

6、炒到口蘑變軟，接著將芋頭片放入鍋中翻炒均勻，新增適量的清水，放入適量的鹽。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮10分鐘左右，放入菠菜。

8、最後放入醃好的蝦仁，放入一點點生抽提鮮，煮到蝦仁全部變色即可關火。

9、一道非常鮮美的芋頭鮮蝦菠菜湯就完成了，春天就是要多喝一些湯湯水水，補水又滋養身體。一道好吃又可以提高身體免疫力的菜，千萬別錯過了哈。