今天是大年初四，各位原年人們（指原地過年的人）你們還好嗎？你們的蹭飯排期表還滿嗎？

求人不如求己，去蹭飯還不如自己做，臺臺精心整理了15道簡單便捷的快手料理，各位原年人們快快學起來，這次別再說只有眼睛學會了哦~01 | 沙姜豬手中國人的年夜飯桌上，永遠有豬手的一席之地，它滋味濃郁，膠原蛋白豐富。紅燒和煲湯的做法比較費時費力，相比之下廣東人的沙姜豬手更快捷方便。

豬手煮熟去骨切片，這道菜的秘訣在於沙姜做的醬汁，辛辣又香味特殊，惹味極了，剩餘的醬汁還能做個沙姜雞。02 | 薄荷卷牛肉醬牛肉步驟又多又複雜，不妨來個雲南風味的滷牛肉卷薄荷，配上酸辣口味的蘸水，清香酸爽又開胃。既能擺脫油煙、大口吃肉，還百吃不膩，越吃越上頭！03 | 豆腐肉糜抱蛋廚房小白最需要掌握的一門“救命”技術，就是蒸。普通的蒸蛋誰都會做，但往裡再加一下“小心思”，營養和美味都能翻倍。Q彈的肉糜、搭配嫩滑的豆腐和雞蛋，組合成豆腐肉糜抱蛋，味道頗有層次。04| 珍珠丸子在湖北，珍珠丸子是年夜飯桌上不可缺少的一道菜。它又名蓑衣丸子。製作步驟簡單，只需一裹一蒸，味道老少咸宜。

蒸熟的丸子如珍珠般晶瑩剔透、雪白光亮，一揭開蒸籠，還能聞到陣陣清香，讓人不忍心下口。05 | 蘿蔔釀肉對於那些0基礎的廚房小白來說，蘿蔔釀肉是難度最低的快手蒸菜，以蘿蔔為皮，包上肉餡，蒸上十幾分鍾就好了。

蘿蔔吸收了濃郁的肉汁，肉餡裡又滲透蘿蔔自然的甘甜，有葷有素有營養，鮮得眉毛掉下來！06 | 雞米花提到過年宅在家必備的肥宅小食，各類炸貨一定榜上有名。比起擔心外面的油是不是不乾淨，自己做的分量更大，也更健康。選用上好的雞腿肉，過油炸後蘸上色拉醬，一口一個更酥脆。07 | 薯片雞翅薯片雞翅可是去年9月的熱搜王，吃慣了可樂雞翅和蜜汁雞翅，沒想到薯片和雞翅的搭配也這麼好吃，簡直是我們炸物愛好者的福音。

用壓碎的薯片做裹料，不用一滴油，直接用烤箱製作，比起油炸低脂不少。烤好的雞翅外層裹滿薯片碎，咬上去嘎嘣脆，內裡鮮嫩又多汁，滿足！08| 月亮蝦餅月亮蝦餅是閩南和臺灣一帶的特色小吃，和月亮形狀十分相似而得名，只需兩步就能做出。

以蝦仁、荸薺、豬板油做內餡，春捲皮包裹炸制而成，色澤金黃，吃起來外酥裡嫩。搭配甜辣醬，風味更佳！09 | 雞架對於東北人來說，深夜的快樂一定是一份烤雞架。一盤烤雞架，幾瓶啤酒，三五好友，快樂翻倍！

自己做雞架是一種享受，提前一晚處理好的雞架，放入油鍋油炸兩面呈金黃色，撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻，香味逼人。

涼拌雞架也是神級美味，雞骨架和豬筒骨，搭配香料藥材燉煮，取出放涼，手撕成小塊。加入秘製配料以及最關鍵的一勺雞湯，混合拌勻即可享用。10 | 順德四杯雞千萬不要以為所有炒菜或硬菜都是複雜的，有些對於廚房小白來說還是“灑灑水”的，可以自己嘗試一下。

俗話說“無雞不成宴”，論做雞，順德人可是做出了一道人人稱讚的傳統名菜——四杯雞，原料也很簡單，只需一杯酒、一杯醬油、一杯糖、一杯油。將肥瘦恰好的三黃雞放入鍋中，再加入四味調料，煮好後拿起斬件，皮爽肉滑、鹹甘適宜的口感，讓人回味無窮。11 | 茄汁大蝦番茄醬，是100年前人們用番茄發明出來的一種絕妙調味醬，很適合用來做快手菜，家常粵菜茄汁大蝦，只需一點番茄醬，一小撮鹽和糖，燜煮一會兒就大功告成了，新手也不會失敗。色香味俱全，酸酸甜甜人人愛！12 | XO醬山藥過節大魚大肉吃多了，不妨來一道清淡又快手的山藥料理：先將山藥切薄片後包裹生粉，下油鍋炸至表面金黃，能讓其更加入味。

鍋內留底油，炒香XO醬後放入提前處理完的山藥一併翻炒，最後裝盤撒蔥花點綴，口感外脆內糯，入味十足。13 | 海鮮泡菜餅想要晚上來份美味夜宵，別再侷限於泡麵，酸辣碳水代表泡菜海鮮餅它不香嗎！煎餅酥脆但不失嚼勁，海鮮分量充足，細嫩鮮甜，酸辣脆爽的泡菜爽口解膩， 鮮香入味。

蘸醬是重點，除了常規的辣椒醬、蒜末、糖、香油和芝麻，記得額外加一點雪碧，這可是臺臺從韓餐店問來的小秘密，這樣的醬汁清爽沁涼，格外解膩。14 | 餃子皮三吃

俗話說：“初一餃子初二面”，餃子是北方人的常備年貨，剩餘的餃子皮別丟，可以試試餃子皮的三種創意吃法：酥脆的餃子皮薄餅小披薩、迷你餃子皮口袋餅，還有糖果形狀的餃子皮火腿卷。

無論是烤、還是放在平底鍋上加熱，三種創意餃子皮的吃法都好吃，順便消滅冰箱邊角料，完美！這也正對應”拒絕舌尖上的浪費“的口號！15 | 炒湯圓湯圓還只會煮著吃？炒著吃也很妙，先將湯圓下油鍋炸過，然後回鍋和白芝麻、雪菜炒勻，口感鹹甜交織，奇妙又驚喜！（但湯圓不能一次性食用過多，以免消化不良）