大家好我是小雅，關注小雅解鎖更多美食哦~今天我們來聊一聊夏季必備冰激凌。

我生活在北方的石家莊市，不知道大家有沒有跟我一樣的感受，春天本是一個很美好的季節萬物復甦，就這樣美好的季節總是轉瞬即逝，這個短有多短呢?這樣說吧，就是昨天你還在穿著羽絨服出門，第二天在穿著羽絨服出門，出門後扭頭回家換了一個半袖T恤，不知道大家有沒有這樣的感受。

說到冰激凌就不得不說下冰激凌中的奢侈品哈根達斯，上次在店裡要了夏威夷果仁，濃郁的奶香搭配夏威夷果仁真的很棒哦，就是一個球就要30塊真的好貴啊！今天我們就來分享一下如何做出比哈根達斯更好吃而且在家裡就能做的冰激凌吧~

我們今天來做12盒(100ml/盒)6盒原味/6盒草莓先來看一下食材:

蛋黃4個; 糖80克;純牛奶60克 ;淡奶油60克 ;淡奶油480克打發;

草莓味:草莓240g，白砂糖45g

製作步驟:

1. 首先我們準備60克的純牛奶和60克的淡奶油，然後混合在一起

2. 接著我們準備4個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離。

3. 在蛋黃中加入80g白砂糖攪拌至蛋黃髮白，體積變得膨脹(注意這裡如果是手打的話一定要快！要讓空氣迅速充分的融合到蛋黃裡注意一定要快快快！！！)如果有電動打蛋器就不用手打了！

4. 將第一步準備的牛奶和淡奶油的混合物上火用小火加熱至冒泡，然後緩慢的加入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，攪拌至均勻，這一步是為了給蛋黃殺菌哦~

5. 然後我們再次上火加熱，加熱到濃稠狀！(注意:是小火，火大了就成了蛋花湯了)充分的給蛋黃殺菌，肯定有朋友問為啥分兩步不可以直接混合加熱呢?這樣是為了增加操作的成功性要不一不小心就成蛋花湯了哦！

6. 草莓240g去蒂切成小塊全部切好後放入小鍋中，加入白砂糖45g，加入半個檸檬汁(檸檬汁調整口味，及防止氧化).

7. 上火小火熬製草莓醬，開始時多插一下草莓讓草莓析出水份這樣不容易糊鍋，然後小火一直不停的攪拌熬製，熬到差不多成醬汁狀態就可以了大概20分鐘左右。

(原味)

8. 在盆裡倒入淡奶油240克打發，加入剛才第5步做好的蛋奶糊一半，剩下的做草莓味，攪拌均勻可以加入一些蔓越莓增加口感，倒入容器中，表面在撒一些蔓越莓，震一震震出冰激凌內的氣泡，放入冰箱。

(草莓味)

9. 重複第8步，倒入做好的草莓醬攪拌均勻，倒入模具中，草莓味的也就做好了！全部放冰箱冷凍最少6個小時以上哦！

小貼士:

1. 想做其他味道的把草莓換成其他水果就可以了哦！

2. 真的超級好吃哦，吃了你就會愛上他哦~