【準備原料】：五花肉150克，蒜苗80克，青紅辣椒各一個，洋蔥一個，10釐米大蔥一段，幹辣椒四根，姜蒜自備，老乾媽和甜麵醬各半勺，準備少許的桂皮，八角，香葉，花椒即可。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽即可。

【食材處理】：把所有的食材適當洗淨，蒜苗切成4cm左右的長段，把蒜白和蒜清分開裝盤，洋蔥切成小塊，幹辣椒切成小段，蔥薑蒜自行處理；準備一鍋水，把五花肉放鍋中，加入桂皮，八角，香葉，花椒，少量的料酒，適當攪拌後蓋上蓋燜煮八分鐘，然後取出，適當用涼水洗淨放涼，然後切成薄片控幹備用。

【烹飪過程】

【第一步】：鍋中加入少許的油，加熱至五成熱後，把焯水好的五花肉片倒入鍋中，炒至微焦冒油，過程大概兩分半左右。

【第二步】：隨後我們在鍋中加入半勺的豆老乾媽和甜麵醬，均勻翻炒出紅油。

【第三步】：隨後我們先倒入蔥薑蒜，幹辣椒，翻炒30秒後，倒入蒜白，加適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，均勻翻炒一分鐘。

【第四步】：之後我們把剩下來的蒜青和洋蔥倒入鍋中翻炒兩分鐘後即可出鍋品嚐。

【成品效果圖】：對於筆者今天介紹的這道回鍋肉，你是不是感覺挺不錯的啦？其實很多家常菜的做法都非常簡單，你只要在家動手嘗試一下，就會發現之中的竅門兒，在家做飯旨在隨心所欲，好吃就行。如果你對今天的這道美味感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。