說起豆腐，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，大家都知道豆腐的口感很鮮嫩，不管怎麼做，都有一種入口即化的感覺，尤其是老人和孩子，都挺喜歡吃豆腐的！豆腐的做法多種多樣，炒、熬湯、涼拌，口感都是相當不錯的，而我家喜歡把豆腐做成一道麵食，那就是豆腐包子，包子吃起來外皮暄軟勁道，裡面的餡料香辣又好吃，而且咬一口包子，裡面還流油，比肉包子、韭菜包子還好吃，豆腐別再熬湯了，教你新吃法，上鍋一蒸，暄軟勁道，香辣又下飯！

一塊豆腐，一斤麵粉，教你在家做包子，香辣可口，比肉包子還好吃！只要是家裡有豆腐和麵粉，再加上點調味品，這樣一份香辣可口的包子，幾步就能端上桌！自從我學會在家做豆腐包子後，我家一週能吃2次，每次做上一鍋，一家四口都搶著吃，而且豆腐是用黃豆做的，營養十分豐富，豆腐的口感十分鮮嫩，做成包子的話，挺適合給老人孩子吃的（當然不喜歡吃辣的話，就不用放辣椒麵了，根據家人的口味決定），好了不多說了，下面我就把豆腐包子最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備麵粉500克，加上5克酵母，5克白糖（麵粉的量，根據家人飯量決定），再加上溫水280克和麵，揉成一個光滑麵糰，醒發至2倍大。準備1塊嫩豆腐，用手把豆腐捏碎了，再加上切碎的海帶，切碎的粉條，蔥花，辣椒麵，白胡椒粉，食鹽，先不要攪拌，直接淋上熱花椒油攪拌均勻，再加上生抽、蠔油再一次攪拌均勻即可。

下面把醒好的麵糰取出來，先排出裡面的空氣，然後搓成長條，切成一樣大的劑子，擀成包子皮，把餡料放進去包起來，這樣包子生胚就做好了，進行二次醒發20分鐘。把包子涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋。

【需要注意的地方】

第一：和麵的時候，要記得加上酵母，再加上點白糖，刺進酵母的發酵，當然不喜歡吃甜的話，就不用放白糖了，將麵糰醒發至2倍大，做點發麵包子，吃起來更容易消化。

第二：調餡料的時候，把豆腐全部都捏碎了，再加上調味品，淋上熱油攪拌均勻，這樣餡料部分就做好了。

第三：包子生胚全部做好後，要記得進行二次醒發，然後涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，然後關火燜5分鐘出鍋，這樣包子不會出現塌陷的情況。

以上就是豆腐包子最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的包子，外皮十分暄軟勁道，裡面的餡料香辣可口，而且還鮮嫩多汁，比肉包子、韭菜包子還好吃！喜歡這道豆腐包子的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！