連續幾天米飯煮多是一種怎樣的體驗呢？頓頓吃好吃的炒飯？不不不，完全沒有想象的那麼美好（生無可戀臉），我也是第一次知道我能將炒飯吃傷，不過好訊息是經過這段時間的實驗終於能成功控制米飯的量了，目前面臨的問題就是今天的剩飯，熱騰騰的炒飯是不想吃了，看來得換一個吃法了~

熱的吃膩了，那就換冷的吧~今天就帶上我前段時間才到的工具和材料一起來研究——怎麼在家制作美味又方便攜帶的壽司~以後又多了一種處理米飯的方式了哦~（再也不用感受被炒飯支配的恐懼了）

道具準備：

壽司簾、拌飯勺、保鮮膜、一次性手套、壽司刀

準備好道具就開動手製作壽司咯~

材料準備：

米飯、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜、火腿腸、烤紫菜、沙拉醬、壽司醋（白醋）

步驟：

一、蘸料製作：

海鮮醬油比例1：1加入冷開水，混合均勻加入芥末（普通醬油加入白糖和冷開水就可調製壽司醬油）

二、內餡準備

1、胡蘿蔔、黃瓜洗淨瀝乾然後和火腿腸一起切成長條備用

2、一個雞蛋打散加一小撮鹽，平底鍋燒油倒入蛋液，凝固後煎至兩面金黃，煎好的蛋皮切成長條備用

（蛋皮中火煎至，儘量保持其完整性，以便後續操作，要謹慎掌握火候和翻面，以防變焦）

3、米飯加入壽司醋香油攪拌均勻，竹簾鋪好，海苔平鋪在竹簾上，米飯從左到右均勻鋪在海苔上

（如果沒有壽司簾可以用矽膠墊子或其他物體替代，用拌飯勺鋪米飯時要輕柔，鋪得鬆散，不要把米飯壓扁，這樣口感才好，鋪米飯的時候可以邊緣預留幾理米方便最後捲起）

4、火腿、黃瓜、蛋皮放在米飯上，然後擠上一些沙拉醬

5、用竹簾將海苔往留有空餘的方向卷，成功捲成卷後用壽司刀將其切成小段，找好看的盤子擺放整齊

（竹簾卷壽司時用大拇指按住最上面往前面推，其餘四根手指往裡壓，捲成的卷就會緊實不容易鬆散，切的時候如果沒有壽司刀可以用較為鋒利的水果刀或者陶瓷刀代替哦~）

簡單的壽司製作方法，輕鬆就將米飯製成美味的壽司，配上醬油和芥末一口下去便“感動”得熱淚盈眶，同時多種材料得融合，沙拉和壽司醋以及食材之間的相互交融讓每一口都是多種滋味的層次分明，快點為你的味蕾安排上這種過山車的感覺吧~

既然有中規中矩的壽司，那當然也會有擁有逆反風格的壽司咯，於是偏要對著幹的反轉壽司來咯~

材料準備：

米飯、雞蛋、海苔、黃瓜、胡蘿蔔、肉鬆、沙拉醬、油

步驟：

1、1個雞蛋打散，平底鍋刷油小火煎至底面凝固後翻面，將兩面煎至金黃剷出，切成條備用

2、胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨削皮後切條備用

3、壽司簾平鋪，然後鋪上一層保鮮膜，米飯用壽司醋攪拌均勻後緊實平鋪在保鮮膜上，蓋上一張海苔

（鋪上保鮮膜是為了讓米飯不沾在簾子上，方便清洗）

4、黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮均勻擺放在一邊，均勻撒上肉鬆和沙拉醬，用壽司簾將米飯捲成飯卷

（同上一種壽司飯卷相同的卷法，大拇指按住最上層平順的向前面推，其餘四根手指稍稍用力往裡壓，讓米飯壓實，就能輕鬆捲成飯卷，卷完後記得將保鮮膜一起取下哦~）

5、卷好後在最上層均勻刷上少許的沙拉醬，然後肉鬆平鋪滾在飯捲上，用壽司刀切塊裝盤，好吃的反轉壽司就做好了~

（在飯捲上抹上沙拉醬不僅可以讓壽司口感層次更加豐富，還能讓肉鬆沾染更加均勻哦~）

反轉壽司將米飯作為外皮增加了壽司更多的可能性，同時口感層次更加豐富，外表軟糯內裡爽脆，而且米飯作為外層可以附著更多自己喜歡的食物，製造更多的口味哦~不過千萬要記得將米飯壓緊哦~

最簡單的壽司製作方法大概就是這個了，只要食材足夠，萬物皆可成壽司~

材料準備：

米飯、海苔、蝦、肉鬆

步驟：

1、將米飯加熱至溫熱，帶上一次性手套捏成長方體飯糰，按緊定型

（米飯糰的大小按照自己喜好自行確定，但注意一定要按緊方便後續操作）

2、海苔分別剪成細條狀和稍寬的長條備用，將處理好的食材放在壽司上，用不同紫菜條分別裹好，擺盤完成

（細條用於從上面纏繞較大食材完成手握壽司，而寬條狀用於側面包裹肉鬆之類容易鬆散的食材，完成軍艦，食材選擇自己喜歡的食材就好）

手握壽司和軍艦相較於其他壽司製作更為簡單，並且可搭配的食材更多，可以按照自己的口味來進行搭配，但是相對比來說味道就會較為單一，搭配芥末和壽司醬油食用更加美味哦~

都說海苔一裹壽司就成，那麼現在是時候考驗真正的技術了，一款需要小心操作的壽司來咯~嘿咻嘿咻，C位給它！

材料準備：

雞蛋、玉米澱粉、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、檸檬、壽司醋、鹽

步驟：

1、米飯倒入壽司醋混合均勻，黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸洗乾淨瀝乾後切成條備用

2、3個雞蛋在空碗裡打散，然後加入適量玉米澱粉、水、鹽攪拌均勻，檸檬切開擠入幾滴檸檬汁

（單純的用雞蛋製作的蛋皮韌性不夠，在製作壽司時容易碎掉，所以加入玉米澱粉增加柔軟度，同時計入檸檬汁能夠有效抑制雞蛋的腥味）

3、平底鍋預熱刷上少許油，開中火將油加熱後轉小火，倒入適量蛋液，抬起平底鍋小幅度晃動，促使蛋液較為均勻的鋪滿平底鍋

(倒入蛋液時一定要儘量將火調小，防止蛋液過快凝固，無法均勻攤開，用電餅鐺也可以製作超棒蛋皮哦~）

4、底面凝固後用鏟子將蛋皮翻面，直至煎至兩面金黃，便可以剷出來平鋪放冷後備用

（蛋皮可以裁剪成接近竹簾的尺寸，方便製作，切下來的邊角料可以和黃瓜等一起當作內餡使用哦~）

5、壽司簾平鋪，然後覆蓋上保鮮膜，蛋皮小心的放在保鮮膜上，米飯倒在蛋皮上用拌飯勺壓牢，切好的黃瓜、胡蘿蔔、火腿條、肉鬆鋪在米飯上，然後擠上少許沙拉醬，用壽司簾卷緊，然後切好

（製成蛋卷時儘量壓緊，切壽司的刀要鋒利，並且迅速切好，以免蛋皮不能直接切斷，造成壽司美觀度下降）

蛋卷壽司的製作關鍵就在於蛋皮，加入澱粉後讓蛋皮變得更加柔軟，也能讓壽司製作更為方便，同時用蛋皮代替慣有的海苔讓壽司的味道更加柔和，適合對蛋皮特別鍾愛的小可愛哦~

壽司作為日本的傳統美食之一，在全球範圍內擁有較高的知名度，它的產生源自於中國自周代開始便有跡可循的生魚片食用，而後在歷史的長河中逐漸演變成了現在品種繁多、美味異常的壽司，受到年輕人的喜愛，逐漸風靡全球。

美味新鮮的魚片搭配上略帶酸味的醋飯，多變的造型，鮮明的色彩，最真實自然的呈現了食材最本真的味道，將食物之間最真實的美無限放大融合，讓無數人為之著迷。當然，我們沒有壽司大師的實力，也沒有那樣精益求精的精神，我們能夠做到的便只是將自己所愛的食材用另一種形式去呈現，不如一起來探討更多的壽司做法吧~

還有哪些讓孩子愛上吃飯的好方法快點分享起來吧~