週末帶寶寶去爬山，山上鬱鬱蔥蔥，花也開了許多。兩個小朋友在空曠的草地上奔跑，已經兩個多月沒出小區的寶寶異常興奮，開心得不得了。

春天好像和花兒分不開，武漢的櫻花、林芝的桃花、婺源的油菜花、北京的玉蘭花、廣州的木棉花，競相開放，各有各的風采。

回到家，取出玫瑰花，做一道有關於春天的美食，玫瑰花酥餅。外表酥脆，餡料香甜，濃濃的玫瑰花香，混合著花生、芝麻的香味，吃起來層次感非常豐富。

酥餅的餡料有炒好的花生碎、芝麻、葡萄乾碎，顆粒稍微大一些，比較適合1歲半以上，牙齒長得比較多的寶寶食用哦~

麵粉 400克

酵母 3克

水 200克

幹玫瑰花 20克

炒好的花生 50克

葡萄乾 20克

黑芝麻 適量

砂糖 30克

油 適量

參考月齡：18月+

將300克麵粉、200克水、3克酵母放入麵包機，開啟發酵模式，等待麵糰發酵完成。

TIPS：也可以手工揉麵，蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。由於不同麵粉吸水性不同，水量根據實際情況調整。

等待發酵時準備油酥和玫瑰花餡料。先做油酥，準備100克麵粉放到碗裡，鍋中倒入油燒熱後澆到麵粉裡，攪拌均勻，做成油酥備用。

TIPS：油酥調成類似沙拉醬的濃稠度，容易在麵糰上抹開，但又不會稀得流下來的狀態。

幹玫瑰花洗乾淨後撕成小瓣，花生碾碎，葡萄乾切碎，加入砂糖、黑芝麻，混合均勻做成餡料。

TIPS：幹玫瑰花就是我們常用來泡水喝的玫瑰花。如果餡料調的時候稍微有點水，可以加點麵粉吸收水分，一會包的時候好包一些。

發酵好的麵糰揉麵排氣，擀成厚一點的圓形麵餅。塗抹上油酥，從一側捲起來，不用太規則的卷，隨意按出褶皺可以使玫瑰花酥餅形成更豐富的層次，更容易起酥。

TIPS：油酥儘量多塗一些，做出來的餅會更酥，放幾天後再吃一樣很酥軟，油酥少的話，可能放一兩天就變硬了。

卷好後切成均勻大小的面劑子，取一個面劑，兩端開口處捏合，防止油酥漏出，旋扭成麻花狀，再將兩端重疊壓成麵餅。

將麵餅擀薄，放上玫瑰花餡料，包好，再稍微按扁成餅狀。

將包好的玫瑰花餅蓋上一層保鮮膜，再次醒發半小時。

不粘鍋倒入油燒熱，放入玫瑰花餅，小火煎至熟透兩面起酥。

玫瑰花酥餅做好啦，輕輕一碰，酥皮就掉下來了。

掰開酥餅，濃濃的玫瑰花香，混合著花生、芝麻的香味，吃起來外表酥脆，餡料層次豐富，饞得寶寶口水直流。