經過夜宵攤的時候，你會不會點上一盤烤生蠔？焦黃的外殼，鮮嫩的肉質，再搭配上一點蒜末，簡直是好吃極了。大家都知道烤生蠔雖然很好吃，但是有點蒜末。生蠔作為海鮮產品，肯定少不了海鮮家族獨有的腥味，為了把腥味去除掉，愛吃的人們想到了用蒜末和生蠔一起烤，這樣就可以有效的去除生蠔原有的腥味了。

大蒜在買回來的時候是一顆顆的大蒜頭，想要得到裡面的蒜瓣還需要一個一個地掰。像夜宵攤這種用量這麼大的地方，沒有點剝蒜技巧實在是很費時又費力。

第一種：用手捏一下

大家都知道剝大蒜的時候，用手一點一點地撕蒜瓣的外衣是非常麻煩的，而且如果沒有指甲，基本很難撕下來。

我們把大蒜的蒜瓣掰下來，馬上拿起一顆蒜瓣用手抵住蒜瓣的頂部和底部，輕輕一捏就會發現蒜瓣的外衣出現了裂痕，沿著裂痕就可以輕鬆的把蒜瓣的外衣脫下來了。

第二種：用手扭一下

在剝蒜的時候我們會發現一棵大蒜裡面的蒜瓣有大有小，長在最裡層的小蒜瓣如果用第一種方法來剝的話，很容易就把蒜瓣給捏斷了。

針對這些小蒜瓣，可以拿起來用手抓住蒜瓣的兩端，兩隻手順著不同的方向扭一下，就可以輕鬆地把蒜瓣的外衣脫下來了。這樣的方法既可以不用破壞小蒜的結構，也不用太費精力，非常的簡單方便。

第三種：用水瓶蓋剝大蒜

把瓶蓋拿在手裡，用水瓶蓋的邊緣扣著大蒜底部的外衣連線處，輕輕地一撕，大蒜的外衣就剝落下來了。把蒜瓣的四周剝好之後，再用瓶蓋捏著大蒜的底部的蒜衣往外一扯，就可以把整個蒜衣剝下來了。

第四種：藉助袋子和外力來剝大蒜

眾所周知，大蒜難掰是因為大蒜根部非常的硬，經常把指甲摳壞了都沒能剝好。首先把一整顆大蒜的底部給切掉，然後把大蒜掰成一粒一粒地裝進一個小袋子裡。把袋子裡的空氣給擠出去，不然在摔打的過程中會難以受力。

把裝好了蒜瓣往桌子摔打一會，摔打時大蒜的外皮會因為碰撞而脫落。這樣子剝出來的大蒜結構還是完整如初，而且一下子可以剝好一整顆大蒜，方便又快速。

大家在剝大蒜的時候都喜歡直接用刀拍打大蒜。雖然這樣也能快速剝蒜，但是大蒜的結構已經破壞掉了，需要馬上用完。