大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。 綠豆芽炒雞蛋皮你們有沒有吃過？用綠豆芽來炒雞蛋皮特別好吃，這道菜非常的清爽下飯，還特別有營養。是一道既簡單又美味，吃起來還特別清爽的下飯菜。一起來看看我的製作流程吧！

先來把調料準備一下，我準備了蔥花、大蒜、薑絲、再來一個紅甜椒。這豆芽是我今天剛買的非常新鮮的，先把它清洗乾淨，瀝乾水分留著備用。

碗內打入三枚雞蛋，油熱的時候下入雞蛋液，把雞蛋液攤平，小火慢慢地烙至定型。烙好一面再翻另一面，直到雞蛋皮定型後把它盛出鍋。放涼後用刀把烙好的雞蛋皮改成小塊。

今天要用的食材都準備好了，可以上鍋來製作了。起鍋燒油，油熱，把之前切好的調料放入鍋中爆香。

再把綠豆芽放入鍋中翻炒，炒綠豆芽一定要大火翻炒，這樣炒出的綠豆芽才會清脆不出水。加入鹽、雞粉、適量的胡椒粉，不愛吃的可以不放。再把紅甜椒放入鍋中。