紅燒魚的做法簡單，魚肉的味道吃起來非常鮮美，湯汁也特別下飯，白白的魚肉加上濃郁的醬汁，再配上一碗米飯，簡直是太完美了，下面介紹的是這道紅燒魚的做法，這裡用的魚是草魚，草魚處理乾淨後用鹽醃製一晚上，第二天拿出來烹製就可以了。

食用材料：草魚、生薑、蒜子、小米椒、香菜、香蔥、生抽、雞精。

烹製方法：

1、鍋內放油，加入生薑。

2、將醃製好的魚放入鍋中煎至二面微焦。

3、加適量生抽調味。

4、加入蒜子和小米辣。

5、再加入適量清水煮十分鐘左右，最後放入香菜和香蔥，收下汁就可以盛出來了。

6、一道香辣鮮嫩的紅燒魚就做好了，連湯汁都特別適合用來拌飯吃。