一道能激起小孩食慾的菜，五彩滑雞片，色彩豐富營養足

在家裡做飯的人還是非常辛苦的，不僅僅體現在體力勞動，還需要動腦子的，因為他們會想盡一切辦法做出讓你喜歡吃的菜，最好的結果是把飯菜都打掃乾淨。最討厭的就是剩飯了，所以做出一道非常能下飯的菜是最讓人感到欣慰的事情。今天給大家推薦的就是五彩滑雞片，一道葷素搭配的美食，一看就很下飯的，裡面放了點白糖，主要是為了提鮮，增加菜品的口感，畢竟甜味也能刺激增加食慾。想了解的朋友可以來看看，需要的話可以採納裡面的做法哦。

【菜名】： 五彩滑雞片

【食材所需】：雞胸肉1塊、黑木耳1小把、紅彩椒1個、黃彩椒1個、胡蘿蔔半根、荷蘭豆1小把、大蔥1段、生薑1塊、玉米澱粉1勺、五香粉半勺、白砂糖1勺、料酒1勺、食用鹽半勺

【烹飪過程】：

1、將準備的雞胸肉提前從冰箱拿出來，放到室溫，正常解凍。解凍好的雞胸肉用清水清洗乾淨，然後撈出，控下水，然後再放到案板上，將雞胸肉切成薄片。

2、切好的雞胸肉裝到乾淨的調料碗裡，然後向裡面加入適量的白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及料酒，用筷子攪拌均勻，也或者可以直接手上戴上一次性手套，將它們抓均勻。

3、調料加好後，就倒入適量的玉米澱粉，再次將它們混合均勻，一定要看不到任何干澱粉即可。雞胸肉所需要的調味品都加好後，放置一邊醃製入味。

4、雞胸肉在醃製的時候，就準備下其它的食材吧！紅彩椒和黃彩椒清洗乾淨，從中間切開，將裡面的辣椒籽清理乾淨。然後再將彩椒切成丁就可以裝盤待用了。荷蘭豆摘去兩邊的豆筋，然後用清水清洗乾淨，再將它掰成幾段就可以了。

5、黑木耳提前泡發好，泡好的黑木耳用清水多清洗幾遍，將黑木耳裡面的雜質都清洗乾淨。然後將木耳的根部切去。如果黑木耳比較大的話，就直接用刀切成小塊即可。胡蘿蔔洗淨去皮後，切成小片。如果想要更美觀一些，可以將它切成不同形狀的胡蘿蔔片。

6、香蔥和生薑清洗乾淨，切成蔥薑末待用。所有的食材都準備好了，這時候雞胸肉也能醃製入味了。就開始下面的烹飪時間了。

7、準備乾淨的平底鍋，放到煤氣灶上，開火，將平底鍋燒熱無水的狀態後，就倒入適量的花生油，油熱後，下入醃製過的雞胸肉，然後用鍋鏟將雞胸肉翻炒，直到將雞胸肉炒至斷生就可以盛出待用。

8、平底鍋不用洗，直接用就可以，如果油少了，就看情況加入食用油。油再次燒熱後，倒入蔥薑末，煸炒出香味來後，就可以先將荷蘭豆、黑木耳以及胡蘿蔔片倒進鍋裡，一起翻炒。

9、接著將切好的紅、黃彩椒塊倒進鍋裡，稍微炒上幾下就可以倒入之前炒過的雞胸肉了，一起翻炒所有的食材。等到都快熟的時候，加入食用鹽、雞精以及幾滴香油，將它們攪拌均勻，即可關火出鍋了。

一盤色香味俱全的五彩滑雞片就做好了，一盤菜裡面包含了五顏六色，是不是擺在餐桌上就是一道五彩斑斕的風景。不過它不僅好看，味道也超級棒，感興趣的朋友一起做起來吧！

【烹飪小貼士】：

1、買來的雞胸肉一定要提前解凍，最好正常室溫解凍，這樣不會破壞雞胸肉的營養和口感。

2、雞胸肉一定要將外面的筋膜去幹淨，而且雞胸肉一定要切的薄一些，這樣的話會節約很多的烹飪時間。

3、這裡面的配菜可以根據自己的喜好來增減，不用全部按部就班。不過這次的食材搭配還是營養比較全面的，也可以按照這個食譜來選擇。

【文案編輯】：王偉

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