春季正是吃韭菜最好的時節，春季的韭菜香而不臭，不僅味道鮮美，而且營養豐富，富含纖維素、維生素c和胡蘿蔔素。深受很多人的喜愛。然而，韭菜你是不是隻會韭菜炒雞蛋嗎？今天給大家介紹幾道好吃的韭菜做法，學會就不要天天炒雞蛋了。

韭菜肉絲

用料：瘦肉一塊、韭菜花一把、鹽一勺、醬油兩勺、料酒一勺、生粉一勺、豆瓣醬一勺

做法：

1、將韭菜花洗淨去掉老梗 切成段

2、瘦肉切成條 加入鹽 料酒 生抽 生粉拌勻醃製半小時

3、熱油 下肉條翻炒至變色，加入一勺豆瓣醬

4、加入韭菜花翻炒兩分鐘 口味重的可以加一點鹽，翻炒均勻即可出鍋

涼拌韭菜

用料：韭菜、醬油、辣椒油、花椒粉、醋、姜、蒜、花椒、香油、芝麻

做法：

1、韭菜洗淨，去老根切段，姜蒜洗淨拍碎

2、燒一鍋開水，放入韭菜段焯水5分鐘，待水再次沸騰撈起瀝乾水分

3、放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻，撒上香油、芝麻即可

蒜蓉韭菜

用料：韭菜一斤、蒜6瓣、生抽、孜然粉、花生油

做法：

1、韭菜摘好洗乾淨，鍋中放水燒開，把韭菜放進去燙熟撈出放盤裡。

2、蒜蓉切碎，擺到燙熟的韭菜上。

3、倒入生抽（自己看著加）。燙韭菜的水倒掉

4、洗乾淨鍋燒乾，放入兩勺（我這就是湯勺）花生油，油熱起泡，關火。把熱油淋到蒜蓉和韭菜上。再撒入孜然粉！！絕了啊，這味道。