天氣越來越冷了，
小微徹底成了起床困難戶。
現在更是跳崖式的降溫，真是太難為人啊！
可是天再冷，也不能冷了胃呀！
對於一個可以藏肉肉的季節，
怎麼可以像夏天那樣委屈寄幾呢？
珍珠奶茶泡麵，火鍋米飯大盤雞，
一樣都不能少。
大口吃肉，大碗喝湯，
今朝有肉今朝吃，今朝有湯今朝喝，
就是這麼爽快痛快！
當然了，冷冬還是要以滋補為主。
俗話說，“冬季進補，開春打虎”。
吃肉之餘，還要注意養生哦！
今天，小微就給大家盤點幾家冬季進補小館，
讓您過一個元氣滿滿的冬日！
滋補羊湯
劉家西辣羊肉館
大概等了10分鐘，小微期待已久的西辣羊肉終於做好了。服務員剛端上來的時候，小微和小夥伴都有點吃驚，盛羊肉的碗簡直和臉盆尺寸一樣大，用勺子攪和一下，盆底也很深，能看出來這家店很實在，不像有的賣家為了看起來實惠，碗雖然用直徑很大的，但碗底很淺，其實盛不了多少東西。
羊肉羶不羶，喝口湯就知道了，小微盛了一小碗湯，端起來沿著碗邊聞了一下，並沒有羶味，倒是有一股淡淡的中藥的味道。小微回想起似乎瞅見煮湯的時候有中藥包，想必這就是羊肉湯的祕密所在。品一口湯，金針的香味十分濃郁，混合著中藥的清香，把肉湯點綴得恰到好處，完全遮住了羊肉的羶味，喜歡酸口的可以再配一點點醋，味道會更好。
喝完湯小微又夾了一筷子羊肉，一入口，細嫩的羊肉就在嘴裡打滑。燉湯這種方式更好地儲存了羊肉的口感，通過長時間的小火熬燉，所有佐料的香味也都浸入到羊肉裡面，吃起來只有嫩和香，完全沒有羶味！好評！
姚記老婆羊肉鮮湯
提味就全靠這鍋湯了，熬好一鍋湯是需要費心的，火候不能過，湯還要時時的續，不用上心，一鍋羊湯是絕對不到位。沒有什麼比20多年的食客的口味更敏感的了，濃了淡了，火候到不到，他們一口絕對喝的到。
喝羊肉湯第一口一定喝原味不加鹽的，肉香全在湯裡！咂咂舌頭，鮮到掉牙！15元的羊雜簡直不要肉太多，肚絲，肺片，羊肝，羊臉，吃著就是過癮！
搬了這麼久的店，再找到時，心裡多少是有些忐忑，總是怕和當年記憶裡的味道有落差，一碗湯下肚，心也放肚子裡了，還是當年的味道，一鍋鮮羊湯，一冰箱的鮮羊肉，和小時候一模一樣！從小到大！鄭州羊肉湯，我只站這家！
竇家羊肉湯
竇家羊肉湯已在同樂路上經營了二十多年，生意起起落落，店面擴張又縮小，憑著一鍋好羊湯俘獲一批忠實老顧客。到店裡，已是上午十點多鐘，像小微一樣週末偷閒睡個懶覺來吃早午飯的人不在少數。
老闆娘在前面負責點餐，老闆在後廚忙碌。經營了這麼多年，店裡的設施略顯老舊，燈光也有些昏暗，但都乾淨整潔、井然有序。一進門的餐櫃裡是切好的羊肉、羊雜，十五塊錢的羊雜足夠一個姑娘家吃到滿足。
選好料後拿到後廚小窗，師傅幫將羊肉羊雜放在湯滾頭上一汆，碗底鋪上香菜小蔥、鹽等湯底，衝入雪白滾燙的羊湯，濃郁的香味瞬間衝入鼻腔。
羊湯全在一個鮮味，老闆每天凌晨三點開始用新鮮羊骨熬製羊湯，不加任何輔料直到將湯熬到白色。羊湯咕嘟咕嘟翻滾著，期間不再加水，售完為止。
劉記全羊肉鮮湯館
大鄭州的羊肉湯館也是遍地皆是，保持住味道不變的老字號、變著花樣推陳出新的餐飲新貴，在羊肉湯的戰場上展開看不見的廝殺。今天要說的劉記全羊肉鮮湯館，三十多年前以一碗羊肉湯起家，每天一大鍋新鮮的羊肉湯，從早到晚，24小時不停歇，饞壞了無數老鄭州。
湯味很醇厚，沒有很明顯的羊羶味，後味略帶中藥材的味道，粉條豆皮、木耳也都是我蠻愛的食材，再帶上幾瓣糖蒜+幾個燒餅，看看吃貨要的其實並不多，寒冬裡，炎夏間，簡單的一餐堪稱完美~
除了常規的羊肉湯、燴麵，羊肉的“周邊產品”羊蠍子、羊肚、羊腰、羊頭肉、剔骨肉、羊腸、羊肺也是應有盡有，好這一口的走起無壓力！另外還有其他的一些小菜，扣碗做的讓人蠻饞的，各種冷盤也是賞心悅目擺在臺上，烤羊肉串、涮牛肚也是不在話下~
老胡家三廠燴羊肉
三廠燴羊肉，這家在老鄭州人之間口碑相傳的老店，是老城區人民生況味最真實的記錄。在冬日的午後亦或黃昏，喝上一碗熱騰騰的燴羊肉，菌底湯汁鮮香郁濃，若是再咬上一口布滿芝麻粒的油酥餅，
燴羊肉的玉嫩伴著菌湯的鮮醇，再混合著芝麻餅的筋綿，香醇鮮鬱、羶而不膩。
燴羊肉固然是豫菜的一大特色，但饕餮美食中若只有這些想必是會黯然失色的，隨心點幾道可口的小菜，一定可以為你的美味佳餚留下點睛一色。
特色鮮湯
湯非湯
湯端上來，好大一鍋，湯放在電磁爐上不一會兒，就咕嘟咕嘟唱起了歌。舀一碗嚐嚐吧！一口湯下肚，連日來的乾燥和焦灼就像被水槍瞄準了一樣，滋滋滋的慢慢滅下去。
再一口湯下肚，方品出這湯裡乾坤。湯是老鵝湯，不同於雞湯的厚膩，也不同於鴨湯的清淡。鮮而不膩，美而不淡。難得的是，一沒有土腥氣，二沒有“料氣”。
“料氣”是我自創的說法，是指有些湯，喝起來很重的佐料味道，湯色濃厚，全靠一些不可描述的新增物調出的湯味兒。而湯非湯不同，湯色清亮，油花閃爍，鵝肉煮出的本真味道，配上竹蓀的清香，讓你放不下湯碗。
老三驢肉湯
湯麵飄了一層韭菜，提味的同時增加了湯的口味層次。一碗驢肉湯，半碗都是驢肉，夯實實惠得很！
筷子從碗底一抄，滿滿全是肉，肉質細嫩好嚼，比牛肉更香，比羊肉更鮮！因為驢肉是滷製好的，所以湯已有鹹味，口味清淡的朋友不需要再加鹽了。而嗜辣星人們可以加上幾勺驢油煉製的辣椒油，不很辣但香味十足！
幹完一碗還沒喝夠，可以免費續湯，管你吃到飽！店裡還有驢肉煎餃和一些小菜，不過都沒驢肉湯來的驚豔。
大胖火堂
石鍋一端上來，小微就聞到了淡淡的中藥香氣。問過老闆大胖才知道，湯中添加了枸杞百合蓮子菌菇薏米等配料，文火慢燉下吸收了各種中藥配料的營養，
怪不得有種藥香！
炭火炙烤石鍋，氤氳著熱氣，透過飄散的茫茫白霧，隱隱約約能看到羊肉和各種菌類。經過長時間的文火慢燉，菌湯也吸收了羊肉的精華。湯汁很濃，是純正菌湯才有的棕褐色，上面星星點點地飄著一層晶亮誘人的油珠，簡直太誘人了！
趕緊盛出滿滿一碗菌湯，先取一小勺細細品味，一陣暖流從舌尖劃過，隨即在口齒之間擴散開來，那是特有的慢火熬出來的香濃滋味，讓人忍不住喝上一大口， 平時不喜喝湯的小微，破天荒的喝了好幾碗。
暖心瓦罐
李記瓦罐
吃瓦罐要先喝湯，其實小微內心是拒絕的，因為怕燙，平時麻辣燙，酸辣粉，砂鍋瓦罐之類的東西都比較少吃。但沒有想到，李記瓦罐裡湯的溫度入嘴剛剛好！很舒服的溫度，沒有特別燙舌頭，砂鍋保溫在秋冬天，越吃越暖和。每一碗瓦罐的湯都是每天用上好的大豬骨頭現熬的，一天一鍋，骨頭吊湯越熬越香。連喝了幾大勺之後，嘴裡的只有鮮美回甘，一點也不油膩糊嘴。
酥肉瓦罐應該是店裡每天被點最多次的，裡面的酥肉全都是純瘦肉，嚼起來韌勁十足，而且一點都不膩。對喜歡吃瘦肉的人來說簡直是大福利。
素什錦瓦罐分量超足，剛吃的時候小微覺得味道有些淡，吃到後面發現裡面的蔬菜越來越入味，尤其是蓮條，經過湯的“滋潤”越來越脆，口感十足。
距離穿“特厚”秋褲的日子越來越近了，
小微這樣體寒的已經穿上了，
天氣涼涼，早晚溫差大，
小胖友們一定要注意保暖哦！
也要記得喝湯，暖心暖胃又暖身！