教你做油條，按照此方法做，保證油條個個空心又酥脆，衛生又好吃

為什麼你炸的油條，不空心，不酥脆，原來是錯在這，很多人不知道。在生活中，油條是許多人都喜歡吃的食物，我家就有一位愛吃油條的老公，只要是早餐，非油條莫屬。有時候我就問他你天天吃油條吃不夠嗎？畢竟是很油膩的東西，人家搖搖頭說，吃不夠，這一點我挺佩服我老公的。

看著老公這樣喜歡吃，心想著還是自己在家炸吧！畢竟外面買的看不到製作過程，有沒有新增東西很難說，還是自己炸的油條吃著安全放心。乾淨又衛生！於是開始學習製作油條，在網上找各種視訊，通過看視訊我學會了炸油條，並且我炸的油條個個空心，又酥脆，特別好吃。老公一下子吃了很多，還誇我做的油條比外面買點兒好吃，自從我學會炸油條之後，我家再也沒有買過油條吃。但是很多人在自己在家炸油條時，炸不出自己想要的結果，油條不酥脆，不空心，不好吃，這都不是問題。今天就教大家自己在家炸油條，大家只要按照此方法做，保證油條個個空心，又酥脆，衛生又好吃，接下來是做法。

【食材】：雞蛋，食鹽，白糖，鹼面，泡打粉，油，麵粉等。

【製作方法】

1、首先準備麵粉250克，打入一個雞蛋，再加入2克食鹽，3克白糖，加了糖更容易上色，2克鹼面，5克泡打粉，先把乾料混合均勻，再把雞蛋攪散，再加入20克植物油，然後分次加入130克涼水，攪拌成絮狀揉成一個細膩的麵糰，蓋上蓋子鬆弛15分鐘。

2、時間到以後開啟蓋子，把麵糰再揉一次，把麵糰揉光滑，在麵糰的表面再刷上一層油，轉入到保鮮袋中，放到冰箱中冷藏8小時再做，這個最適合晚上和麵，早上起來做。

3、時間到以後，案板上多撒一點乾麵粉，把麵糰取出來不要揉，直接拉長，按一按擀成長條，再用刀切成條，然後再在切好的小條上面隔一條在中間畫上一條水印，再把兩條疊摞在一起，用筷子在中間壓一下，再橫著再中間切一刀，切的短一點，先用保鮮袋蓋好。

4、起鍋燒油，油溫燒至6成熱時，取油條生坯，按住兩端拉長，下入鍋中，一面炸至膨脹起來，就翻炸另一面。逐漸上色後就要來回翻面，使油條受熱均勻，全部走炸至金黃就可以出鍋，控油撈出。

小貼士：

1、為什麼你炸的油條，不空心，不酥脆，原來是錯在這，很多人不懂。就是油溫要控制好，油溫過低會影響膨脹度，炸出來的油條不空心，油溫過高很很容易炸糊，很多人不懂，難怪炸出來的油條不空心。

2、和麵的時候在麵粉中要加點鹼面，這樣也能使油條空心，並且還酥脆哦！

油條就這樣做好了，特別的酥脆，切開之後裡面是空心的，自己在家做的油條吃著放心，而且一點不比外面賣的差。為什麼你炸的油條，不空心，不酥脆，原來是錯在這，很多人不懂。大家看完之後就知道了吧！按照此方法做，保證油條個個空心，又酥脆，衛生又好吃。趕緊試試吧！