此做法的羊肉，是我家的搶手菜，軟爛好吃無腥味，比燉的好吃百倍

羊肉這樣做，是我家的搶手菜，軟爛好吃無腥味，比燉的好吃百倍。在生活中，羊肉一般都是燉著吃，但是紅燒羊肉不知道大家有沒有吃過，無論味道還是口感一點都不輸燉的羊肉，也是絕對的好吃。而我家的羊肉從來都不燉，就是紅燒著吃，紅燒的羊肉非常軟爛，還沒有腥味，大家都喜歡吃。

吃羊肉可以滋補取暖，溫補肝腎，對身體有很大的好處。今天家裡又買了一塊羊肉，媽媽說今天做紅燒羊肉吃，是我最喜歡吃的菜。出鍋後的羊肉，我自己吃掉一大盤，最後連湯汁都喝光了，家人都愛吃，太好吃了。做法也是非常的簡單，營養又好吃，是我家最搶手的菜。我家的羊肉從來都不燉，而是這樣做，家人都愛吃，最後連湯汁都很吃光。做法也是很簡單，接下來是做法和過程。

【食材】：羊肉，生薑，大蒜，小米辣椒，料酒，冰糖，蠔油，胡椒粉，食鹽，白糖，陳醋老抽。

【製作方法】

1、首先把買來的羊肉清洗乾淨，切成塊放在清水中浸泡一下，把裡面的血水給浸泡出來，把清洗好的羊肉放在盤中備用。生薑切末，大蒜切末，小米辣椒切圈備用。

2、鍋中加入冷水，把羊肉冷水下鍋焯水，加入薑片，再加入料酒去腥，開大火燒開，燒開之後把上面的浮沫撇掉，不然的話煮出來的羊肉有腥味。把焯好水的羊肉撈出來瀝乾水分備用。

3、把鍋燒熱，加入少許的油，倒入一點冰糖，炒一個糖色，炒至冒黃色大泡，倒入羊肉，翻炒一下，再下入姜蒜末，小米辣椒，開大火翻炒一下。再倒入少許的料酒，開大火燒開，再加入老抽醬油上色，再加入一點蠔油，胡椒粉，食鹽，白糖，陳醋，攪拌均勻，最後倒入清水，大火燒開之後把上面的浮沫撇乾淨。

4、再準備一個高壓鍋，把羊肉倒進來用高壓鍋壓20分鐘，時間到以後，把羊肉倒入鍋中，開大火煮一下，把湯汁收濃稠，差不多煮5分鐘左右，就可以出鍋了，裝入盤中，最後撒點香菜，美味即成。

小貼士：

1、首先要把羊肉浸泡一下，把羊肉的血水和髒東西給浸泡出來，這樣能夠幫助羊肉很好的去除羶腥味。

2、在煮的過程中也要把浮沫給撇出來，這樣的話羊肉的羶腥味也會減少哦！

我家的羊肉羊肉從來不燉著吃，而是這樣做，家人都愛吃，最後連湯汁都吃光，這樣做的羊肉軟爛沒有腥味，是我家餐桌上的搶手菜，比燉的好吃百倍，大家喜歡的話就趕緊試試吧！