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雖然現在疫情基本得到控制,但是飯店的生意還是受到很大的影響,3月份都快結束了,我看廣州這邊很多小飯館依然沒有開門營業,要是往年,春節過去這麼久,所有飯館早就營業了,小飯館不營業,這讓上班族的早餐也少了很多選擇的餘地,那就不如自己在家做美食吧。

這也是個學習的機會,以前我們做的都是白麵饅頭,也吃膩了,上禮拜我愛人在一個閨蜜家裡學會了一道新的饅頭技術,是又好看又好吃,今天她就在家自己做了一次,這道美食的做法就是在麵粉裡面加入了南瓜泥,這樣活出面來再去蒸饅頭,做出來的味道是非常軟糯的,做出來的饅頭不僅漂亮,而且特別好吃,麵糰發的會非常大,蒸出來的饅頭喧軟,一次能吃好幾個,而且做了一個漂亮造型,玫瑰花型,這樣的造型真是看了就有食慾,喜歡的朋友一起來看看是怎麼製作的吧。

【準備食材】:南瓜500克,一勺白糖,一勺酵母粉,麵粉700克。

【製作步驟】

1、首先把南瓜切去外面的一層老皮,挖去南瓜籽洗淨,切成薄片,裝在盤子裡,起鍋燒開一大碗清水,在鍋裡放一個三角支架,把盤子放在上面,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘。

2、蒸南瓜時間到了,就把南瓜取出,放在一個碗裡,用勺子把南瓜壓成南瓜泥,放一勺白糖,一勺酵母粉,700克麵粉。

3、先用筷子攪拌成絮狀,在用手活面,活成光滑的麵糰,這裡需要注意的是:南瓜的含水量不同,所以麵粉不一定非要700克,要根據麵糰的軟硬來適當增減,最終以偏硬的麵糰為準。然後蓋上保鮮膜,發麵1個小時。

時間到了,把發好的麵糰取出,在案板上撒一點麵粉,以免粘連。在案板上再次活面,因為發酵好的麵糰有很多蜂窩孔,多揉活一會兒,把麵糰裡面的空氣全部排出來。

4、然後把麵糰切成兩半,揉搓成長條,再切成大小均勻的劑子,把切好的劑子先用手全部壓扁,再用擀麵杖把劑子全部擀成薄片,然後用6張薄片半重疊的鋪壓在一起,成一字型,然後用筷子在麵皮的中間用力壓一下,再取一小坨面搓成長條,放在麵皮的一頭,然後捲起來。

5、卷好之後,用刀從剛才筷子按壓的中間部位切一刀,切成兩半,然後把切的刀口一面朝上,把花瓣的一面用手在整理一下,整理好看一點,成玫瑰花形。全部製作好以後,蓋上保鮮膜,再次醒面15分鐘。

6、然後把醒好的玫瑰花饅頭放到蒸鍋裡,大火蒸20分鐘,再燜5分鐘開啟鍋蓋,用手捏一下,如果玫瑰花饅頭立即回彈,就熟了可以出鍋了。一道漂亮的美食玫瑰花饅頭就做好了,喜歡的朋友趕緊收藏試試吧,今天的美食就分享到這裡,下期見。

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