一場疫情，牽動著我們億萬人的心，也對我們自己的身體素質、健康飲食提出了更高的要求。美食我所欲也，健康我也所欲也，它們就像處在我們生活中的一架天平，如何找到這個平衡點成為了我們生活的重中之重，如何吃的健康？如何在吃的健康的同時享受著美食在脣齒間的美好也成為了我們更高、更多的追求。

很多人說吃的健康，就是照本宣科，看著某專家說吃這個不好就完全不吃，看著某文章說這個吃了就人體有益就一味追求。其實在小編看來，吃最重要的就是把握一個度。看見某一個食品，明知道它不健康，但是又十分嘴饞，小編會允許自己淺嘗輒止，這樣既滿足了自己的口腹之慾，也因為份量少，身體完全可以代謝掉，從而不會對自己的身體帶來危害。再或者小編會學著自己在家做，拒絕地溝油、新增劑等有害物質，避免產品安全和衛生問題。健康，從自己做起。

說起美食，除了吃，我可能比大部分人多了一個追求——做。喜歡看著它在鍋中冒著熱氣，喜歡家人朋友吃的停不下來，喜歡跟大家分享和交流。正現在天小編要跟大家分享的這道美食——水果披薩，從餅胚到成品，從食品原料到製作流程。

先做披薩皮（餅胚），所需材料：高粉130g 、清水或者牛奶60ml、糖5g 、鹽1g、黃油10g、酵母1g；粉類可以用中粉、高粉或者低高粉混合粉，只是口感會有所區別；

1、準備好原料，就開始揉麵團。將黃油以外的麵糰材料放入麵包機中，開始揉麵，當然沒有面包機手揉也可以。注意加液體材料的時候注意觀察麵糰的溼度進行調整，建議不要一次性加完。

2、約20分鐘揉成光滑麵糰後，加入切成小塊的軟化的黃油（如果用玉米油ze可以所有面團材料同時放入），繼續揉麵則15分鐘左右，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子發酵；

3、麵糰發酵至兩倍大時戳洞不回縮不塌陷就發好了。取出麵糰，無需揉搓排氣，按壓排氣即可，然後用擀麵裝擀圓，喜歡厚底則擀小點，喜歡薄底則擀大點；

4、把擀好的麵皮放入墊有油紙的烤盤中，用手將邊緣推高，再用叉子在麵餅上均勻的扎孔，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

5、醒發麵皮期間，將水果切碎備用；注意製作水果披薩，水果含水量不宜太大，例如芒果、香蕉等，也可以濾幹水分的水果罐頭；水果切好後，180度預熱烤箱；

6、醒發好後，將餅胚放入烤箱，烘烤5分鐘左右，冰皮定型即可；

7、取出餅胚，先均勻塗抹上一層沙拉醬，再均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士，當然如果有車達乳酪則更好更香；

8、繼續均勻撒上一層水果，再撒上一層芝士碎即可；注意想要拉絲效果好，芝士碎不可少；

9、繼續將烤盤送入烤箱，180度烘烤20分鐘左右，芝士碎融化，表面微黃即可；注意不能烤的太過，避免影響拉絲效果；

小貼士：

1.如果你覺得有些麻煩的話，可以一次性多弄幾個，烤5分鐘定型後直接放入冰凍層，然後隨取隨用，無需解凍，自己自由發揮表面餡料一起烘烤即可；

2.正宗的意式披薩里面一定是兩種芝士，車達芝士和馬蘇裡拉芝士，車達芝士味道比馬蘇裡拉更香濃，馬蘇裡拉芝士的作用是拉絲。馬蘇裡拉芝士一定要買進口品牌的，天然的，再製的，裡面很多新增，非常不健康。