大家好，我是依依。今天給大家分享一個不用酵母，蒸包子的新做法。包子和饅頭都是北方人的主食，無餡的為饅頭，有餡的為包子。今天這種做法，蒸熟後，幾乎透過包子皮就可以看到裡面的餡，皮薄如紙，味道鮮美，非常爽口好吃。

接下來看下我的製作過程。

1、首先把菠菜洗淨 ，開水鍋里加入油和鹽，放入菠菜燙40秒去除草酸後撈出，涼水沖涼，粉條用開水泡軟，木耳也用開水泡軟。

2、500克面用80度左右的開水燙麵，一邊加水，一邊拿筷子攪成絮狀，揉成麵糰，餳10分鐘。

3、這會時間把煮過得菠菜擰乾水分，切碎後放入盆中。

把泡發好的木耳、粉條切碎入盆備用，紅蘿蔔也擦條切碎備用。將洗淨的蝦米倒入盆中提鮮。然後碗裡打入四個雞蛋攪散，鍋熱倒入食用油，油熱倒入攪散的雞蛋液，攪碎晾涼。

4、鍋裡繼續加些許油，油熱後倒入紅蘿蔔炒一下，可以炒出裡面的營養。將雞蛋碎、炒熟的紅蘿蔔，倒入盆中，加入粉條攪拌均勻。加入適量的生抽、蠔油、鹽、雞精，繼續攪拌均勻。

5、將餳好的麵糰揉光滑，再揉成長條狀，切成大小相同的面劑子，把面劑子擀成中厚邊薄的包子皮，包上調好餡，包包子方法包。全包好後，蒸簾上刷上油，防止粘黏。

6、開水上鍋蒸10分鐘左右就可了，時間到後就可以出鍋了。

咱們這個皮薄餡大的三鮮薄皮包子就做好了，不加酵母，包子皮也柔軟，餡料全素的，非常的清淡，吃起來特別舒服，薄皮大餡，味道好極了。不比肉包子的味道差。

咱們下期再見！