用料

通心粉150克（兩人份） 洋蔥1/4個 番茄醬1勺 鹽2克 口蘑6-7個 火腿腸一根 青紅椒各1/4個 西葫蘆半根個 蠔油一勺 醬油一勺

中式炒義大利通心粉（洋菜中做另類美味）的做法

1.蒐羅冰箱準備配菜，有什麼用什麼，基礎底料：洋蔥、火腿腸、番茄醬；另搭配口蘑、西葫蘆、青椒、黃椒等

2.火腿腸、口蘑、西葫蘆切片，洋蔥、青黃椒切絲

3.水燒開，滴幾滴植物油，倒入約150克通心粉，煮開後轉中小火繼續煮約8分鐘

4.喜歡吃勁道的口感煮通心粉到9成熟，喜歡軟點的煮至全熟（夾斷無白心），煮成胖胖的樣子撈出來瀝水備用

5.熱鍋涼油，倒入洋蔥絲爆香

6.洋蔥爆香後，依次倒入火腿腸、西葫蘆、口蘑翻炒

7.加入一勺醬油（生抽或者味極鮮）翻炒均勻

8.加入一勺番茄醬，將番茄醬炒開，與菜翻炒均勻

9.加一勺耗油翻炒

10.所有菜將近全熟，炒出少許水分，加入青黃椒

11.再倒入瀝出水分的通心粉

12.加入通心粉後稍微翻炒均勻，加入一小茶匙鹽炒均勻即可

13.出鍋裝盤，開吃！

14.等等，喜歡吃辣嗎？家裡有是拉差辣椒醬嗎？加！多加！拌的紅彤彤的，絕配，太香了！

小貼士

這一道主食做起來簡單，順便能清理冰箱菜頭，喜歡什麼加什麼，喜歡吃醋香的，可以在加鹽之前烹入一勺香醋爆香。大人孩子都喜歡吃，帶便當也是絕好的。炒菜的部分全程中大火爆炒，因著每家爐灶脾氣不一樣，每人手法快慢也不同，自己稍微調整火候也可以。喜歡重色調的，也可以在加醬油時加幾滴老抽上色。