雞蛋是福斯喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

完整的蛋殼呈橢圓形，一頭大，一頭小，主要成分為碳酸鈣，約佔全蛋體積的11. 1%~11. 5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼會消失，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。

今天介紹一款糖醋荷包蛋，酸甜焦香，雖然營養上比不上煮的，但是味道的確是槓槓的，一起來看看詳細的做法吧！

食材&配料：

做法：

1.小蔥切成蔥花放入碗中備用

2.取一個乾淨的碗，放番茄醬、蠔油、白糖各一勺，米醋3勺、生抽1勺、料酒適量、水澱粉少許充分拌勻

3.炒鍋內放入少許的油燒熱，磕入雞蛋煎成兩面荷包蛋

4.雞蛋煎多少個隨你意願，但還是那句話：好吃不要貪多！煎好的蛋放入盤中備用

5.鍋裡下入糖醋汁攪勻燒沸，放入煎好的雞蛋，小火稍燉，翻另一面繼續入味

6.燉煮至醬汁濃稠出鍋裝盤，撒上白芝麻、蔥花即可食用