材料:

豆皮、金針菇、蔥、蒜、小米辣、生抽、老抽、耗油、番茄醬、食鹽、白糖、食油。

做法：

1、金針菇去根均勻撕小塊洗淨瀝乾水分，豆皮均勻切寬長條，蔥切花、蒜切末、小米辣切碎待用。

2、取適量金針菇放到豆皮上、壓緊捲起用牙籤固定。

3、起碗，加入蒜蓉、1勺生抽、半勺老抽、1勺亳油、1勺番茄醬、適量食鹽、白糖、清水攪拌均勻製成醬汁。

4、起鍋燒適量油，油溫六成熱改中小火，放入金針菇卷煎至四周變色出香。

5、倒入調好的醬汁翻炒均勻，大火燒開，改小火燜煮3-5分鐘，倒入水澱粉大火收汁至湯汁濃稠。

6、撒上適量蔥花、小米辣即可出鍋。