酒鬼花生

所需食材：花生豆300克，幹辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許

做法：

1.花生豆在水中泡至少2個小時，剝掉外皮，瀝乾水份，放冰箱冷藏一宿。

2.涼鍋涼油，放入花生豆，炸至變色撈出。（不要炸至太黃再撈，那樣就晚了）

3.準備花椒和幹辣椒，幹辣椒切絲，具體的量根據個人口味。

4.鍋中放少許油，油6成熱放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，關火。再加入鹽，辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋，放涼就脆了。

蒜蓉粉絲扇貝

食材：扇貝6個、大蒜半頭、粉絲、蒸魚豉油、幹辣椒、小蔥、生抽、蠔油、食用油。

做法：第一步，將扇貝開殼，取出扇貝肉，去掉內臟，清洗乾淨，再把扇貝殼洗刷乾淨。

第二步，扇貝加點鹽、蔥薑末和料酒醃製備用，粉絲泡軟備用，大蒜切碎加調料調成醬汁備用。

第三步，扇貝殼放上粉絲，再加扇貝肉，淋上蒜蓉醬，上鍋蒸，大火蒸8分鐘出鍋，撒些蔥花，再澆上熱油即可。

蒜香雞翅

食材：雞翅，烤肉醬，鹽，蒜子，胡蘿蔔，姜，蔥，生粉

做法：

1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，蔥切段。

2.準備好榨汁機，將胡蘿蔔塊、姜塊、蔥段、蒜子，榨成汁。

3.準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，醃製五個小時。然後將醃好的雞翅夾出洗淨，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。

4.鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。

香辣炒牛肉

材料：牛肉1塊，紅小米辣1把，青杭椒1把，小蔥2~3根，大蒜適量，鮮姜適量。

做法：

1.小米椒切成段，青杭椒切成段，大蒜切成蒜皮，鮮姜切成薑片。

2.把準備好的牛肉，放入湯鍋裡，加入蔥姜、花椒粒煮熟，也可以放點鹽，調一下底味兒。

3.牛肉煮熟後，待冷卻後，切成牛肉片，切牛肉的時候要頂刀切哦。

4.鍋內放油燒熱，把牛肉片放入鍋裡。

5.炸至熟透後撈出備用。

6.炒鍋放少許油加熱，放入切好的薑片和蒜片炒香。

7.再放入切好的辣椒片小火煸炒。

8.放入孜然粒和白芝麻炒香，再放入鹽、胡椒粉進行調味。

9.最後放入小蔥段，淋麻油出鍋就可以了。