題記：
因為這次的新冠疫情，84歲的鐘南山院士再次披掛上陣、重出江湖，像03年抗擊非典時一樣，他依然義無反顧地衝在最危險的疫情第一線，也和17年前一樣，這位聚焦著全國乃至全球人民目光的老人，依然神采奕奕、硬朗健碩，完全看不出已是耄耋之年。
於是，除了敬佩，這位老當益壯的英雄的養生食譜也被抬上了熱搜，尤其，其早餐食量之大、品種之豐富令大家驚歎：鍾院士一頓早餐要吃一大碗紅豆粥、一大碗加了麥片的牛奶、兩大片加了乳酪的麵包、一個蛋黃幾個蛋白、外加兩個大橙子，連他自己都笑稱：“我的早餐你們可能吃不下! ”，但同時，鍾院士也透露，豐富的早餐就是他每天保持精力充沛的獨家祕訣！
總結鍾院士的早餐食譜，我們可以歸納出以下幾個大類：
早餐為什麼重要？其實，“早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”這句俗話我們都聽說過。這裡說的像皇帝，不是說早餐要弄的多奢侈、多精細，而是說早餐的營養搭配要儘可能的全面，這是因為，經歷了一晚上的斷食之後，早餐是新一天能量供給的開始。
冬天喜歡膏方調理的人都知道，對於價格不菲的膏方，醫生一般都會建議在早晨空腹時食用第一頓，就是因為此時身體已經自我調控到隨時準備吸收營養的狀態，是一天中對食物中的營養吸收能力最佳的時候。
因此，即便早上起來還沒有明顯的飢餓感，但其實身體昨晚儲存的能量已經消耗得差不多了。所以，早餐的作用並不僅僅是填飽肚子，還需要保障身體攝入充分的營養，來供給一天的體力和腦力活動。
知道了早餐的重要性，再回想我們每天日常的實際生活，卻發現早餐往往是一日三餐中最簡單、最馬虎的那一頓，甚至不是每個人都能做到每天按時吃早餐，直接餓到中午兩頓並一頓的也大有人在。即使每天吃早餐的人，也常常因為時間匆忙，半路來份包子豆漿就打發了，比如《安家》裡的房似錦。
簡單又營養的一週早餐食譜：那麼怎麼可以讓自己每天吃上一頓營養全面、口味豐富、又不費時費力的早餐呢？愛米粒在這裡做了一份一週7天的早餐搭配食譜供大家參考，只要前一天晚上稍稍做些準備工作，第二天起床後，利用好梳洗時間，頂多比平時多花個5分鐘就能拷貝鍾院士的營養早餐：
星期一的傳統中式早點：海鮮蔬菜粥+花捲、蒸餃+玉米棒+優酪乳：因為前一天是週末，休息在家時燉了一鍋營養美味的高湯，不管是鍋雞湯、還是海鮮湯，總之，在週末未上桌食用之前，記得留一些出來。到了星期日晚上，放把米進電飯鍋，倒入留存的高湯再1:1兌水（純高湯煲的粥太過稠厚肥膩），調到煲粥模式；取出冷凍抽屜裡的饅頭蒸餃放到冷藏室待明早使用，然後安安心心睡覺去吧。
週一早上醒來，就有一鍋鮮美無比的雞粥或者海鮮粥等著你啦。如果你是勤勞早起的小蜜蜂，早些起來還可以在粥里加一些新鮮菜末並敲個蛋花，懶得早起洗蔬菜的小夥伴可以換成整隻的蘋果。刷牙前，花捲饅頭、蒸餃、玉米一起放煤氣上隔水蒸，冷凍的食品因為已經經過了一夜的化凍，差不多蒸個梳洗的時間，就可以上桌啦！一般一碗粥下肚，愛米粒就喝不下整杯的牛奶了，此時，來一小罐優酪乳剛剛好。
星期二的英式風情早餐：全麥麵包+肉腸+炒蛋+蔬菜色拉+牛奶。麵包、蔬菜色拉、肉腸、牛奶都是冰箱裡現成囤著的。前三者都可以開袋即食，牛奶在微波爐加熱的同時，花個5分鐘炒個雞蛋，不喜歡吃冷肉腸的話，可以在炒蛋的同時放鍋裡溫熱一下。當然，如果嫌炒雞蛋麻煩的話，還可以替換成白煮蛋或者是事先煮好的茶葉蛋，那麼這5分鐘也省了。輕輕鬆鬆，一份《唐頓莊園》裡英式風情的早餐就出爐啦。
圖片裡黑色盤子裝的是愛米粒加炒的一份菌菇，早上時間充裕的小夥伴也可以根據自己的偏好額外新增哦。
愛米粒很愛吃蝦餃等的廣式早茶點心，自從發現這也有了速凍食品後，囤了一冰箱，想吃時就可以拿出來蒸一籠，因為廣式的點心都比較精緻細膩，所以愛米粒一般會在前晚熬一鍋小米粥來粗細搭配。最近的草莓很不錯，家裡來不及吃，拿保鮮袋裝著，帶出門也能吃。
星期四的美式簡約早餐：全麥麵包+肉腸+煎蛋+水果+堅果+牛奶美式早餐其實和英式的很類似，麵包、肉腸都是現成的，小包裝每日份的堅果也很多，都是開袋即食的。這天愛米粒這裡的水果選用的是切片的哈密瓜和橙子，如果覺得早上切水果來不及，可以換成更方便的藍莓、香蕉等等，加上一份煎蛋和一杯溫熱的牛奶，做這樣一份美式早餐是不是超快的？
星期五的麵食偏好之旅：菜湯麵或湯年糕+紅柚
一般會下湯麵或者湯年糕的前一天晚餐，一定是愛米粒又煲湯了，依然在未食用之前留下了部分以豐盛第二天的早餐。在這春寒料峭的早晨，能有一碗熱氣騰騰、鮮美無比又豐盛異常的麵食下肚，滿足感爆表。
這時候，再來些甜美多汁的紅柚爽爽口，心滿意足出門上班，柚子的好處是前一晚剝好，保鮮膜封起來第二天食用時不影響口感。
再下一碗湯湯水水的小餛飩，洗一簍櫻桃，一頓豐富又美味的早餐就搞定啦。
星期天的油炸狂歡：春捲+酒釀丸子水果羹休息天可以做比較費時的早餐，比如需要開油鍋的春捲，油鍋一爆，滿屋噴香，食慾瞬間被調動起來。春捲的好處除了味美，還有葷有素。當然，從健康的角度並不提倡多吃煎炸類的食物，所以只能偶爾調節一下口味哦。
再煮上一鍋酒釀丸子水果羹，加了紅棗和枸杞，看這顏色是不是就很有食慾呢？
以上是愛米粒學習鍾院士的早餐食譜自己搭配的一週早餐，拋磚引玉，供大家參考。
世間，唯愛與美食不可辜負。
願愛與美食永遠陪伴你我！