自己在家做麻醬餅,外焦裡嫩,無糖少油,特別適合三高人群食用
大家都知道麻醬餅是一道常見的麵食,以麵粉為餅,芝麻為餡做成的餅,麻醬餅當中含有多種維生素和微量元素,特別適合三高人群食用。經常吃點麻醬餅可以延緩衰老,促進骨骼發育,預防頭髮脫落的好處,頭髮稀少的人可以多吃點。
有的朋友直接到網上去買,而我選擇的是自己在家做。於是下班回到家在網上搜集了各種做麻醬餅的視訊,也都準備好做麻醬餅的食材,抱著試試看的心態,做出了麻醬餅。出鍋後的麻醬餅香脆可口,外焦裡嫩,麻香味濃,我接二連三地吃了3塊,營養又美味。下班回家後的老公吃了幾塊也誇我做的好吃,看來我的廚藝還算說得過去。不做不知道,做過一次覺得還是非常簡單的,因為我不喜歡是太甜的東西,所以這次做得麻醬餅是無糖少油的,適合三高人群食用。下面我就把做法給大家寫出來,大家可以做一下試試。自己在家做麻醬餅,外焦裡嫩,無糖少油,特別適合三高人群食用。
【食材】:麵粉,核桃,花生,香油,芝麻醬,食鹽。
【製作方法】
1、首先準備麵粉300克,分次倒入溫水攪拌成絮狀,揉成麵糰,蓋上蓋子醒發10分鐘,10分鐘之後開啟蓋子再揉一次,蓋上蓋子醒發半小時。
2、利用這個時間我們準備一點核桃仁和花生仁,一起裝入保鮮袋中,在用擀麵杖敲一下,再擀碎,裝到小碗中,備用。再準備一點適量的芝麻醬,倒入香油,把芝麻醬化解開,攪拌成流線狀即可。
3、麵糰醒好了,案板上撒一些乾麵粉,並且麵糰取出來不用揉,直接搓成長條,分成大小一樣大的面劑子。取一個面劑子團圓按扁,擀成圓餅,再淋上芝麻醬,用刮板刮均勻,再撒入少許的食鹽,食鹽可以激發麻醬的香味,再撒上花生核桃碎。然後再餅的中間切開一個半徑,再慢慢地從一頭捲到另一頭,接頭處捏緊實,再把底也捏好,立起來按壓下去一個餅坯就做好了。
4、都做好之後從第一個先做好的開始擀,擀的時候要兩面擀,不能擀的太厚,也不能擀的太薄,薄了口感不好。
5、平底鍋開中火預熱,倒入一些油,放入餅坯,底部烙至定型表面微微鼓起後翻面,另一面烙至金黃再翻烙1次,直至兩面都烙至金黃,表皮酥脆即可出鍋,出鍋稍微放涼之後再切成小塊,就可以開吃了。
小貼士:
1、我們在擀餅生坯的時候要兩面擀,這樣餅的內部層次才會擀的均勻。
2、今天的麻醬餅沒有放紅糖,喜歡吃甜的可以在撒完核桃碎之後再鋪一層紅糖。
麻醬餅原來是這樣做的,不做不知道,一做真簡單,營養又美味。脆皮小薄片,濃濃的芝麻醬香味,聞著都好吃。,外焦裡嫩,無糖少油,特別適合三高人群食用,喜歡就做吧!