韭菜雞蛋盒子

食材：普通麵粉、韭菜、土雞蛋、粉條、大蝦皮

做法：

1、給大盆中舀上300克麵粉，加入少許鹽，一半用開水燙麵，一半用涼水和麵，將面絮揉成麵糰，然後給麵糰上抹上一層食用油，蓋上蓋子醒面。

2、把粉條提前用溫水泡軟，給小碗中打入兩個雞蛋，加入鹽和料酒，將雞蛋打散。

3、炒鍋燒熱，將大蝦皮放入鍋中焙乾，（給餡料中放入一些蝦皮會更香）。接著倒入食用油，將雞蛋液倒入鍋中炒成絮狀，盛出晾涼備用。（雞蛋可以多放一點兒油，之後放入韭菜中，讓韭菜裹上一層油不容易出水。）

4、韭菜洗淨切成細末，雞蛋、蝦皮、粉條都成碎末。盛入盆中，加入薑末、花椒粉、鹽、白糖、攪拌均勻餡料就準備好了。

5、將醒好的麵糰取出揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉成圓形，再次刷上一層油，第二次醒發10分鐘。

6、面劑子醒好之後取出，按壓成圓餅狀，將五六個麵餅疊放起來，稍微擀開這一步需要保證麵餅上有充足的食用油，否則後面會取不下來；

7、平底鍋中倒少量油，放入擀好的麵餅，等到一面定型之後，翻至另外一面，並且把最上面的一層撕下來，如此反覆操作。最後給半熟的餅放上餡料，摺疊起來。再放入平底鍋中，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。

魚豆腐燒香菇

材料：

香菇、魚豆腐、黃豆醬、蠔油、醬油、鹽、菜籽油

做法：

1.香菇洗淨去掉根部，切成塊，魚豆腐對半切開。

2.鍋中加入適量水，水燒開後，將香菇下入鍋中，煮5分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3.炒鍋里加入適量油，油燒熱後，下入魚豆腐和適量水，將魚豆腐炒熟。

4.再放入黃豆醬、蠔油、鹽翻炒均勻。

5.放入香菇和少許醬油，炒至湯汁收幹即可。

絲瓜蒸香腸

食材：絲瓜2根、香腸1根、生抽醬油2調羹、食用油1調羹

做法：

1.準備材料：絲瓜2根洗淨刨去外皮；香腸1根；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

2.不必上下翻勻，保持這個狀態即可。淋上約2勺生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。

3.最後撒上少許蔥末和蝦乾，蒸鍋中水燒熱後，將碗放入蒸15分鐘即可。

南瓜餅

材料：

南瓜、糯米粉、白糖、葡萄乾

做法：

1.南瓜去皮切成塊。

2.鍋中加入適量水，水燒開後，放入南瓜，蒸15分鐘。

3.南瓜蒸熟取出後，壓成泥，加入糯米粉、白糖，揉成光滑的麵糰。

4.把揉好的麵糰分成乒乓球大小的麵糰，再揉成圓球，用勺子的柄在麵糰上壓幾道像南瓜的印子，在每個小南瓜的中間放上葡萄乾。

5.上鍋蒸15分鐘即可。