曾經在一個飯館裡吃了一道叫做肉末豆花的菜，說是豆花，其實是內脂豆腐做的，回家復刻了一下，還真的很好吃。

內脂豆腐的水分大，所以非常嫩，美味可口，下面來看做吧......

【食材】

內脂豆腐 一盒

肉末 80克

紅油豆瓣醬 15克

榨菜 35克

生薑 一塊

大蔥 一段

泡椒 三個

油 適量

水澱粉 適量

花生碎 適量

熟芝麻 少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、紅油豆瓣醬剁細，生薑、大蔥切成末，榨菜和泡椒切碎。

泡椒我用的是自己泡菜罈子裡泡的泡椒，不怎麼辣，如果買的外面那種綠色的泡椒是很辣的，要根據自己的口味來放，怕辣的就不放。

3、取出內脂豆腐。

兩頭各削開一條口，輕輕拍一下，這樣有利於取出完整的豆腐。

4、將內脂豆腐切片。

5、鍋裡水燒開，內脂豆腐燙一下後裝盤。

6、鍋里加入適量油，加入紅油豆瓣醬翻炒，再加入蔥薑末和泡椒末炒出香味。

7、加入肉末翻炒，多炒一會。

肉末帶有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建議用純瘦肉。

8、然後加入榨菜末翻炒。

9、加入適量開水稍微煮一煮，然後分次加入水澱粉，讓其變得比較濃稠。

10、將做好的肉臊淋入到內脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、蔥花即可。

【小貼士】

一、調味料中含鹽，所以不要再加鹽了喲。

二、也可以換成嫩豆腐來做。