牛肝菌豆腐

材料：豆腐、絲瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸魚豉油、鹽

做法：

1、豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽。

2、牛肝菌帶油放豆腐上，澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就即可

豉香豆腐

材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥；生抽；

做法

1、豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。

2、鍋下油燒微熱，然後把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。

3、另鍋下油爆香蔥白，然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

花甲米線

材料：米線80g、花甲100g、海帶絲20g、豆芽20g、鵪鶉蛋6個、小米辣 / 老薑 / 大蒜 / 香菜 / 香蔥 / 蠔油 / 生抽 / 料酒 / 白糖 / 鹽 / 醋適量。

做法：

1、提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子。

2、香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用。

3、將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）。

4、將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開。

5、煮開後放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用。

香辣小魚乾

材料：小魚乾50克、炒熟的花生米適量、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒適量；

做法

1.將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲；

2.熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用；

3.鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻；再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋