豔陽高照，春暖花開，春天真的是一個讓人覺得特別舒服的季節，雖然今年的春天與眾不同，大家基本都是宅在家裡度過的，但這也並非是一件壞事，至少我們可以在家裡好好陪陪老人和孩子了。這幾天解封了，出來踏青的人也慢慢多了起來，而我們住在農村就更好一些了，還可以挖一些野菜，帶著孩子體驗田間的樂趣，也是一件很有趣的事情，孩子也玩的開心。

去河邊找野菜的時候，看到有人在網魚，上岸之後看到除了有魚，還有活蹦亂跳的小河蝦，孩子看到之後興奮不已，鮮美的小河蝦確實足夠吸引人，春天的小河蝦是最鮮美的，所以決定讓老公也抓一些小河蝦回去，小河蝦的營養價值又特別高，還可以給孩子補鈣，更何況抓小河蝦也特別好玩！用裝菜的小筐子，沿著河邊的水草中舀下去，每一次都會抓到幾隻活蹦亂跳的小河蝦，忙了一個下午，收穫也不錯，有一大盤那麼多呢！

炸小河蝦，直接下鍋是大錯，牢記這3點，焦香酥脆沒腥味，真好吃！那麼河蝦到底該怎麼做呢？當然是油炸比較好吃了，但是炸河蝦也是需要技巧的，如果炸得不夠酥脆，吃在嘴巴里還會扎嘴呢，那樣的河蝦是不適合給孩子吃的！有人說應該直接炸，有人說用雞蛋掛糊，其實這兩種方法都不對，因為直接炸，河蝦中的水分會使油濺出來，這樣是很不安全的，而雞蛋掛糊會加重河蝦的腥味，讓我們來看看正確的方法吧！

【炸小河蝦】

食材：小河蝦，澱粉，麵粉，生薑，料酒，食鹽

1，我們先把小河蝦清洗乾淨，用清水多衝洗幾次後放入大碗中，加入生薑絲，食鹽和料酒，把它們攪拌均勻後醃製10分鐘，這樣既可以去除小河蝦的腥味，還可以讓小河蝦更加入味。

2，小河蝦醃製好了以後，我們把生薑絲和水分都倒出來，然後加入1勺澱粉和2勺麵粉，攪拌至每一個小河蝦都可以均勻的裹上一層面粉，然後把多餘的麵粉都倒掉，最好是一個一個的把小河蝦夾起來，這樣就不會有多餘的麵粉了。

3，鍋中倒入適量的油，油溫燒至5成熱的時候，把河蝦慢慢的倒入鍋中，千萬不要一下子全都倒下去，不然河蝦容易粘在一起，河蝦全都倒入鍋中以後，我們用勺子不斷的翻動，大約兩分鐘以後，把河蝦撈出來，繼續增加油溫，當油溫燒到8成熱的時候，把河蝦倒入鍋中進行復炸30秒，然後撈出來就可以食用了。

焦香酥脆的河蝦就炸好了，孩子吃的根本停不下來，讓爸爸明天還去抓呢！我們在炸河蝦的時候，一定要先醃製，再裹麵粉，最後不要忘了復炸，這樣炸出來的河蝦才最好吃的，春天的河蝦是最鮮美的，趁著這段時間孩子還沒有開學，做一些給孩子補補鈣吧！