燈影牛肉

備料：牛裡脊500克、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、姜1塊、白酒1勺、花椒2勺、蔥3段、五香粉半勺、姜粉半勺、有適量、辣椒粉一勺、生抽2勺、雞精半勺、蠔油半勺、米酒2勺、白芝麻1勺。

鍋中燒水，放入牛肉、桂皮、八角、香葉大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，撈出用手撕成條備用。鍋中燒多一點油，油熱後倒入牛肉絲中火翻炒幹水分，撈出控油備用。

鍋中留底油，油熱後倒入花椒小火炒香，放入牛肉絲煸炒出香味。加入雞精、蠔油、辣椒、生抽、米酒、五香粉和姜粉翻炒均勻，再加入白芝麻炒勻。關火出鍋裝盤即可食用。

麻辣燙

備料：五花肉150克、瘦肉200克、菜花50克、平菇1朵、豆腐50克、綠葉蔬菜適量、香菜3根、玉米油2勺、鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、花椒1勺、白糖半勺、料酒1勺、大蒜5個、姜2片、澱粉適量、幹辣椒5個、雞精半勺。

做法：把豬肉洗淨切成末，加入澱粉攪拌均勻備用。瘦肉洗淨切成片，加入澱粉攪拌均勻備用。豆腐洗淨切成片備用。

鍋中燒油，油熱後倒入豆腐片煎至兩面金黃，幹辣椒洗淨切成段、姜和蒜洗淨去皮切成片，香菜洗淨切成碎。平菇和花菜洗淨撕成小朵備用。

夫妻肺片

備料：牛雜300克、辣椒油50克、花生米適量、香蔥1根、鹽2勺、老抽半勺、蒸魚豉油適量、蠔油半勺。

做法：把牛雜放入鍋中，加入清水，放入鹽大火煮開，轉中小火燜煮2個小時備用。花生放入微波爐中叮2分鐘，取出晾涼去掉外衣備用。。

把煮好的牛雜撈出用涼水沖洗幾下，放入碗中。加入辣椒油、鹽、蠔油、老抽、蒸魚豉油攪拌均勻。把碎的牛牛雜倒在盤中，大片的鋪在碎的上面撒上熟芝麻和蔥花即可食用。

蛋烘糕

備料：清水70克、雞蛋1個、低筋麵粉70克、紅糖7克、細砂糖12克、酵母粉1克、小蘇打0.5克、鹽0.1克、沙拉醬30克、肉鬆50克。

做法：把清水放入盆中，加入低筋麵粉攪拌至無干顆粒狀，加入雞蛋、紅糖、細砂糖、酵母、小蘇打、鹽攪拌均勻成糊狀放在溫暖處發酵備用。

取出發酵好的麵糊攪拌均勻。電餅鐺加熱，舀一勺麵糊倒在上面無大氣泡爆出時翻面見一下，取出擠上沙拉醬，放入肉鬆即可食用。